Pridať recept

Metro rezy

40
porcií
90
minút
nízka
náročnosť
hodnotenie
hodnotenie

ingrediencie

Na cesto

3 ks
vaječný bielok
3 ks
vaječný žĺtok
250 g
cukor
1 balíček
vanilínový cukor DrOetker
250 ml
smotana na šľahanie
500 g
polohrubá múka
1 balíček
kypriaci prášok do pečiva DrOetker

Na krém

200 g
zmäknuté maslo
100 g
cukor práškový
1 balíček
vanilínový cukor DrOetker
3 PL
rum

Na ozdobenie

2 balíčky
Fondán DrOetker
2 balíčky
Poleva tmavá DrOetker

Ešte potrebujeme

plech na pečenie s vyšším okrajom 30 x 40 cm
elektrický ručný šľahač

postup

1.
Na prípravu cesta v mise vyšľaháme bielky elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha. Žĺtky vyšľaháme s cukrom a vanilínovým cukrom na najvyššom stupni do peny a krátko zašľaháme smotanu. Múku zmiešame s kypriacim práškom a striedavo so snehom vareškou vmiešame do peny. Cesto rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Elektrická rúra: 170 °C Teplovzdušná rúra: 150 °C Plynová rúra: stupeň 3 Doba pečenia: asi 30 minút
 
2.
Korpus necháme vychladnúť.
3.
Na prípravu krému vyšľaháme maslo s cukrom a vanilkovým cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka. Postupne zašľahávame rum.
4.
Korpus nakrájame na 40 kusov (asi 7 x 4 cm).
5.
Fondán pomocou valčeka vyvaľkáme na tenký plát s hrúbkou asi 2 mm. Nožom plát nakrájame na pruhy široké 6 cm.
6.
Každý kus korpusu pomocou noža potrieme krémom po všetkých štyroch dlhších stranách a obalíme fondánovým plátom. Zvyšok plátu odkrojíme a spoje zľahka pritlačíme k sebe. Zvyšný fondán znovu spojíme a opäť vyvaľkáme.
7.
Polevu rozpustíme vo vodnom kúpeli a konce rezov postupne namáčame po oboch stranách do polevy. Naukladáme na papier na pečenie a vložíme do chladničky stuhnúť.
8.
TIPY: Ak sa fondán pri vaľkaní lepí, zľahka ho podsypávame práškovým cukrom alebo škrobom. Krém môžeme nahradiť Krémovou náplňou vanilkovou Dr.Oetker pripravenou podľa návodu na obale s maslom.
Ohodnotiť recept
hodnotenie

Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.

Odoslať