Tekvicový prívarok a bravčové výpečky, FOTORECEPT

Bravčové výpečky: bravčový orez, alebo krkovičku, pliecko či bôčik nakrájané na veľké kocky dáme do pekáčika vytretého masťou alebo olejom, osolíme, okoreníme a dáme do rozpálenej rúry na cca 10 minút prudko opiecť

zakiaľ sa mäso v rúre opeká nakrájame si veľa cibule, čím viac tým lepšie a niekoľko strúčikov cesnaku...

opečené mäso vyberieme z rúry, pridáme veľkú lyžicu horčice, cibuľu, cesnak, podlejeme vodou, dobre premiešame, zakryjeme alobalom a dáme piecť na 160°C na 1,5 až 2 hodiny podľa množstva mäsa... keď je mäso mäkké, zvýšime teplotu na 200°C a necháme ho odkryté ešte zapiecť a vyredukovať šťavu...

Tekvicový prívarok: tekvicu ošúpeme, prekrojíme po dĺžke, vydlabeme stred a nakrájame na kocky...asi 1/4 tekvice a očistené a na kocky nakrájané zemiaky dám variť, pridám bobkový list, soľ a štipku čierneho korenia... varíme trochu dlhšie tak, aby sa tekvica viacmenej rozvarila, potom pridáme kyslú smotanu, povaríme a ak treba dochutíme, prvá časť prívarku je hotová

v druhom kastróle speníme cibuľu pridám ostatnú tekvicu nakrájanú na kocky, za chvíľu aj cesnak a krátko orestujeme, osolíme, okoreníme, podlejeme troškou vody a zakryté dusíme cca 10 minút tak, aby sa tekvica nerozvarila, keď je tekvica udusená pridáme ju k prívarku... vznikne nám tak krémový prívarok s celými kúskami mierne chrumkavej tekvice

tekvicový prívarok podávame s bravčovými výpečkami a chlebom