Vanilková torta s karamelovým krémom a ganache
Vanilková torta s karamelovým krémom a ganache
Zdroj: Shutterstock
ingrediencie
5
ks
vajce
1
KL
vanilkový extrakt
150
g
krupicový cukor
166
g
hladká múka
42
g
rozpustené maslo
Karamelový krém:
500
g
maslo
2
konzervy
karamelové salko
Ganache:
200
g
kvalitná horká čokoláda
100
ml
smotana na šľahanie
postup
1.
Rúru dáme vyhriať na 170°C a formu (20 cm) na tortu vymastíme maslom a vysypeme múkou. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, v priebehu šľahania do nich trikrát vmiešame cukor. Žĺtky vyšľaháme s vanilkovým extraktom a zamiešame ich do snehu. Už len stierkou primiešame múku a vychladnuté maslo.
2.
Cesto nalejeme do formy, korpus pečieme vo vyhriatej rúre cca 35 minút do zlatista. Kontrolujeme ho pomocou špajdle. Upečený korpus necháme vychladnúť
3.
Maslo vyšľaháme do peny a po častiach primiešame karamelové Salko. Hotový krém zatiaľ odložíme stuhnúť do chladničky.
4.
Korpus rozkrojíme na dva pláty, ktoré potrieme krémom a uložíme na seba. Zvyšným krémom potrieme celú tortu a odložíme ju stuhnúť do chladničky.
5.
Čokoládu rozlámeme do misky. Smotanu nalejeme do hrnca, zohrievame ju, dokým sa na krajoch nezačnú robiť bublinky. Nesmie sa variť! Odstavíme ju a prelejeme ňou čokoládu. Vymiešame hladkú čokoládovú ganache.
6.
Ganache necháme trošku vychladnúť, nalejeme ju na vrch torty a uhladíme ju tak, aby stiekla aj po stranách. Hotovú tortu odložíme aspoň na noc stuhnúť do chladničky.
Podobné recepty
Kým skončíte s varením, prečítajte si:
ďalšie recepty od:
Anonymný nick
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.