Výdatná, až múčna. Alebo mliečna? Takto vyzerá, no nie je v nej ani múka, ani mlieko. Bielu farbu a hustú konzistenciu táto dobrá polievka dostala od pohánkovej drobenky - ako ju voláme a karfiolu. Pohánka je bezlepková, má svoje výživové výhody ako vysoký obsah bielkovín. Bohatá na B vitamíny dokazuje svoje pozitívne pôsobenie na pokožku, vlasy atď...Nezanedbateľné množstvo je aj v stopových prvkoch. Ak vám však niekto bude tvrdiť, že zrnko pohánky sa konzumuje pre jeho vysoký obsah rutínu, je to legenda. Rutín sa nachádza v zelených častiach pohánky, ako je stonka a listy a tak ako ho chcete dostať do jedla, môžete si ho naklíčiť na vňať. A dať do smoothie, mňam J My sme v recepte použili na do zdobenie klíčky hrachu. Kombinácia s karfiolom vyšla z pôvodne dojčenského príkrmu – robím bábätku obedy. Pohánka + karfiol, uvariť, namixovať a zmiešať s pár kvapkami repkového nativ oleja, kupujeme vždy v bio kvalite. Bábo spráskalo 150ml :)
1.
Na oleji osmahneme cibuľku, pridáme uvarenú pohánku, rozdrobený karfiol na menšie kúsky a prevaríme.
2.
Úmerne ku karfiolu, nebojte to odhadnete :) Pohánku varím dopredu, lebo sa z nej vyvarí jej penovitá, špecifická príchuť, po varení na „al dente“, ju premyjem studenou vodou aby sa v nej zastavilo varenie. Takto ju mám v chladničke aj dva dni a použijem od nátierok, cez kaše po polievky.
3.
Karfiol na menšie kúsky, aby sa rýchlo spracoval. Vody dajte viac, po namixovaní sa pohánka zahustí až do pudingovej hmoty. Teda môj odhad karfiolu voči pohánke je cca 3:1 .
4.
Pri mixovaní pridajte cesnak a ak vám do chuti niečo chýba, môžete pridať aj medvedí cesnak, listy špenátu, či tymian.
5.
Na vrch polievky sme si pridali nasekané klíčky hrachu a opražené tekvicové jadierka - no tie nás sklamali, lebo boli strašne horké a tie si teda už nikdy nekúpime.
Pohánkovo – karfiolová polievka
Zdroj: Henrieta Peškovičová
6.
My sme polievku vymixovali do hladka. Úprimne, muž ju zjedol s veľkým sebazaprením lebo on pohánku moc nemusí. Ale naša 8r staršia ju vylyžičkovala a pýtala si dupľu, čo ma teda dosť prekvapilo :) Deti asi vedia čo je dobré. Mne štandardne chutila, lebo ja mám pohánku veľmi rada. Veď skúste :)
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.