Domáce odpaľované venčeky

V kastroliku si necháme zovrieť vodu s palmarínom a štipkou soli. Vsypeme múku a miešame (odpaľujeme) kým sa na spodku nádoby neurobí biely povlak. Necháme vychladnúť a do vlažného po jednom zašľaháme celé vajcia. Cesto má byť husté a mazľavé. Po dôkladnom vyšľahaní naberieme do cukrárenskeho vrecka s hviezdicovou špičkou a striekame na vymasteny plech. Pečieme pri 200 spupňoch 20 min. POZOR RURU NEOTVARAME po upečení ešte teplé prekrojíme napolovicu.

Trocha mlieka si nalejeme do misky vymiešame si v ňom žltka so zlatym klasom. Zvyšné mliečko si dame variť spolu z kaviarom z vanilkoveho lusku a cukrom. ( lusk potom pokrájam a zasypem kryštáľovym cukrom do zavaraninovej fľaše ) po zovretí mlieka si uvaríme hustý puding a necháme vychladnúť. Ked nám puding vychladne poriadne ho vyšľahame spolu zo zmäknutým maslom. plnka má byť hladká a hustá chuťou pripomínať termix preto aj tak málo masla.

Na záver si vyšľaháme šľahačku (ja použivam rastlinnú) spolu z vanilkovým cukrom do tuha a dáme trochu zachladiť do chladničky.

A je to tu môžeme plniť. Obe plnky si preložíme do cukrárenského vrecka a plníme venčeky najprv pudingovou plnkou potom šľahačkou. vrch si ozdobíme podľa seba alebo necháme tak.