Čerešňový džem s goji a „morganom“
ingrediencie
postup
Čerešňové džemy sa mi rozchytali. Najviac tento, je delikátny, lahodný a jemný. Nazvali sme ho Morgana, pretože som v ňom použila tmavý rum s podobným názvom. Žiadne džem nie je v sekcii ultra zdravé, ale tento môj je zrejme zdravší ako tie cukrové z obchodu. Perfektne sa hodí k syrom a krekrom, alebo na lahodné lístkové pečivo či vianočku, alebo domáci chlieb. Dopíšem a idem zamiesiť ďalší J
Ak robíte džemy radi, aj s nimi môžete v domácej produkcii naložiť zdravšie. Použiť napríklad iné sladidlo ako je klasický biely cukor. Vhodný je biely xylitol, alebo muscovado, alebo trstinový cukor. Alebo aj novodobý trend kokosový cukor chutí lahodne. Ovocie nie je nutné moc dlho prevárať. Vtedy si zachová krásnu farbu.
TIP: na čerešňové džemy používam na vykôstkovanie také zariadenie. Stojí málo a naozaj pomôže J
S plodmi goji vymixujeme aj čerešne, vylejeme do hrnca a varíme asi 10 minút, ochutnáme a osladíme podľa kvality čerešní a chute goji.
Pridáme soľ, rum a vanilku a prevaríme asi 20 minút kým nezmizne ovocná pena.
Na záver pridáme 10 g kyseliny citrónovej a odstavíme. Do pohárov s uzatvárateľným viečkom džem vylejeme a uzavrieme. Ja už potom džem nesterilizujem.
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.