Rolované morčacie stehno

Mäso umyjeme, vykostíme, osušíme, posolíme, okoreníme, potrieme horčicou, zvinieme do rolády a previažeme kuchynskou niťou.

V pekáči, na rozohriatom oleji, mäso opečieme zo všetkých strán, pridáme cibuľu nakrájanú na kolieska, popražíme, zalejeme vriacim vývarom, prikryjeme a v rúre vyhriatej na 200 stupňov pečieme 50 minút. Počas pečenia mäso obraciame a polievame šťavou. Potom odkryjeme a upečieme dočervena.

Upečené mäso vyberieme, šťavu zalejeme vínom, potrebným množstvom vriacej vody, zahustíme smotanou rozšľahanou s múkou a niekoľko minút povaríme. Podávame s dusenou zeleninou a cestovinou.