Karamelový krém

Na panvicu dáme cukor, zalejeme ho vodou a citrónovou šťavou, a keď sa roztopí, zosilníme plameň, aby sa roztok varil a zhnedol. Zhnednutý roztok (karamel) nalejeme do formy alebo malých formičiek a každú občas pohýbeme tak, aby karamel pokryl aj steny.

Vajcia so žĺtkami a s cukrom rozšľaháme vidličkou, zalejeme vriacim mliekom, dobre vyšľaháme a nalejeme na karamel do formy.

Formu postavíme do nádoby s horúcou vodou (voda má siahať iba do polovice formy), prikryjeme vrchnákom alebo pomasteným papierom a v mierne vyhriatej rúre pečieme asi hodinu.

Dobre vychladnutý karamel opatrne vyklopíme na tanier a ozdobíme šľahačkou.