Syrové pirohy z francúzska

Zmiešame vodu, soľ, hladkú múku a z týchto surovín vypracujeme cesto, ktoré je celkom hladké. Na tri časti rozdelíme maslo. Cesto vyvaľkáme a položíme na neho jeden diel masla a zrolujeme. Postup opakujeme ešete dvakrát, vždy používame diel masla. Cesto, ktoré sme takto zhotovili odložíme na pol hodiny do chladničky.

Syrová plnka: Cibuľu olúpime a pokrájame ju najemno a osmažíme ju na polovici masla do sklovita. Následne pridáme mozzarellu a zmiešame ju s fetou a ostatným maslom. Túto syrovú zmes zmiešame s cibuľou, vajcom a dochutíme na záver bylinkami.

Cesto, ktoré nám medzi časom odstálo rozváľkame na pracovnej doske na plát, ktorý bude mať hrúbku 0,5 cm. Z tohto cesto povykrajujeme kolieska, ktoré by mali mať priemer aspoň 10 cm. Do každého kolieska dáme do stredu syrovú plnku. Vodou navlhčíme okraje cesta a preložíme ich a spojíme. Stlačíme ich dôkladne pomocou vidličky, prípadne prstami. Pirohy rozložíme na plech, ktorý je vystlaný papierom na pečenie a pečieme ich pri teplote 220°C.