EXTRA: Tradičné recepty na Štedrú večeru!
Vianočné predjedlo
Počet porcií: 4
Náročnosť: *
Dĺžka prípravy: 5 minút
Náklady: 0,90 €
Suroviny:
- 4 vianočné oblátky
- 4 malé strúčiky cesnaku
- 1 väčšie jablko
- 100 gr medu
- 4 vlašské orechy
Príprava:
Na tanier uložte najprv oblátky, na ktoré dáte kúsok medu, jeden orech, cesnak a štvrtinu jabĺčka. Toto predjedlo má najmä symbolické posolstvo. Všetkých členov má ochrániť pred chorobami a dopriať im šťastný budúci rok.
Zemiakový šalát
Počet porcií: 4
Náročnosť: **
Dĺžka prípravy: 90 minút
Náklady: 3,2 €
Suroviny:
- 1 kg zemiakov
- 1 fľaša sterilizovanej mrkvy s hráškom
- 3 väčšie sterilizované uhorky
- 1 fľaša majonézy
- soľ
- mleté čierne korenie
- menšia cibuľa
- uhorková voda alebo smotana na šľahanie
Príprava:
Zemiaky v šupke dobre umyte a dajte variť do mäkka s čajovou lyžičkou soli. Potom ich opláchnite studenou vodou a nechajte ich vychladnúť. Zatiaľ si môžete pokrájať na drobné kúsky uhorky a cibuľu. Keď budú zemiaky vychladnuté, môžete ich ošúpať a pretlačiť cez špeciálny krájač.
Do misy dajte zemiaky, sterilizovanú zeleninu, cibuľu a pochutiny. Vymiešajte spolu s majonézou do celistvej hmoty. Ak by bol šalát veľmi hustý, môžete ho zriediť buď kyslou vodou z uhoriek alebo smotanou. Najlepšie je nechať ho postáť niekoľko hodín v chlade, aby získal lepšiu chuť.
Šošovicová polievka so slivkami
Počet porcií: 4
Náročnosť: **
Dĺžka prípravy: 1 hodina
Náklady: 1,50 €
Suroviny:
- 200 gr šošovice
- 1 malú cibuľu
- olej
- bobkový list
- celé čierne korenie
- celé nové korenie
- 80 gr sušených sliviek
- mlieko
- hladkú múku
- soľ
- vegetu
- 1 lyžica cukru
- ocot
Príprava:
Šošovicu si namočte hodinu pred začiatkom varenia do vody, aby trošku zmäkla. Cibuľu pokrájajte na drobno a na oleji popražte do sklovita. Pridajte olej a obe korenia, šošovicu a zalejte dostatočným množstvom vody. Varte, pokiaľ strukovina nebude úplne mäkká. Ešte pred koncom pridajte sušené slivky. Ak by boli tvrdšie, vhoďte ich do hrnca skôr. Z mlieka a múky si pripravte zátrepku, ktorú za stáleho miešania vlejete do polievky. Dochuťte ju soľou, vegetou a pridajte podľa chuti cukor s octom. Nechajte povariť desať minút a môžete podávať.
Vyprážané filé
Počet porcií: 4
Náročnosť: **
Dĺžka prípravy: 45 minút
Náklady: 4,5 €
Suroviny:
- 1 kg rybieho filé alebo rýb pangasius alebo väčšieho kapra
- soľ
- 2 vajíčka
- mlieko
- hladkú múku
- strúhanku
- 2 cesnaky
- olej
- citrón
Príprava:
Rybu rozporcujte a dobre poumývajte. Následne ju pomocou kuchynských papierových utierok vysušte, aby počas praženia veľmi neprskala. Posoľte ju a kto má rád cesnak, môžete ju potrieť roztlačenými strúčikmi, ktoré jej dodajú výbornú chuť. Teraz si pripravte taniere na trojobal a do vajíčka okrem soli primiešajte aj zopár kvapiek mlieka.
Ryba tak bude lahodnejšia a chutnejšia. Ak máte radšej korenisté jedlá, vezmite zmes na ryby a potrite ňou buď samotné jedlo alebo primiešajte do vyšľahaných vajec. Na panvici rozohrejte také množstvo oleja, aby sa doň ryby úplne ponorili. Podávajte aj s plátkom citróna, vďaka ktorému bude vyprážaný pokrm lepšie stráviteľný.
Cviklový šalát s majoránkovým dresingom
Počet porcií: 4
Náročnosť: *
Dĺžka prípravy: 90 minút
Náklady: 1 €
Suroviny:
- 1 kg surovej cvikly
- soľ
- 2 polievkové lyžice balzamikového octu
- 5 polievkových lyžíc olivového oleja
- 1 čajová lyžička čierneho korenia
- 3 lyžice čerstvého alebo 2 lyžice sušeného majoránu
Príprava:
Cviklu dobre umyte a dajte variť s kúskom soli. Potom ju rovnako ako zemiaky opláchnite vodou a nechajte vychladnúť. Táto zelenina sa však musí pripraviť ešte aspoň čiastočne teplá. Dajte si na ruky sáčok, pretože ich inak budete mať celé červené.
Šupka pôjde veľmi dobre dole a potom už stačí cviklu len pokrájať na tenšie plátky. V miske zmiešajte olej, ocot, korenie a majorán do hustejšieho dresingu, ktorý vylejete na cviklu. Tá musí byť práve preto ešte teplá, aby dokázala nasať chuť všetkých pochutín. Namiesto majoránu môžete použiť aj oregano.
Bobaľky s orechmi a makom
Počet porcií: 4
Náročnosť: ***
Dĺžka prípravy: 1 hodina
Náklady: 1,8 €
Suroviny:
- 500 gr polohrubej múky
- štipka soli
- 1 polievková lyžica cukru
- 1 polievková lyžica masla
- 0,7 dcl mlieka
Kvások:
- 0,25 mlieka
- ½ čerstvého droždia
- 3 lyžice polohrubej múky
- 1 čajová lyžička cukru
Na posýpku:
- 0,5 litra mlieka
- 1 lyžica medu
- 100 gr orechov a 100 gr maku
Príprava:
Do vlažného mlieka rozmrvte droždie, pridajte múku a cukor a nechajte 10 minút postáť kvások. Ten potom zmiešajte s ostatnými surovinami a vypracujte vláčne cesto. Prikryte ho perinami a nechajte ho vykysnúť. Z cesta si potom spravte užšie šúľance, ktoré nakrájajte na menšie kúsky. Vymastite plech a začnite naň ukladať bobaľky. Tie budú vyzerať ako drobné dukátové buchtičky. Rúru nahrejte na 250 stupňov a cesto zatiaľ nechajte voľne postáť v plechu. Vložte dnu a upečte.
Keď vytiahnete plech z rúry, nechajte bobaľky úplne vychladnúť. Takýmto spôsobom si ich môžete pripraviť aj dopredu a potom už len v Štedrý deň dorobíte poslednú fázu. A tou je zohriatie mlieka s lyžicou medu a orechmi alebo makom. Buď si zvoľte len jednu posýpku alebo keď ich budete robiť oboje, robte ich zvlášť. Potom zmes vylejte na bobaľky, premiešajte a nechajte dobre vsiaknuť. Ak si chcete prípravu zjednodušiť, môžete si v obchode kúpiť hotové upečené cesto, ktoré už len zalejete mliečnou zmesou.
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.