Jaroslav Žídek sa v Bojniciach inšpiroval šľachtickou kuchyňou
Jardovým sprievodcom na Bojnickom zámku bol mladý historik, ktorý pozná neuveriteľne veľa z jeho histórie a rozprával by aj dva dni, keby ho náš televízny šéfkuchár nezastavil.
Bolo sa na čo pozerať - Zlatá sála s kópiou stropu, takzvaného Anjelského stropu z Akadémie krásnych umení v Benátkach. Celý je vyrezávaný z borovicového dreva a zlátený tenkými vrstvičkami zlata, takzvaným lístkovým zlatom. Napriek veľkej ploche je použité iba 0,5 kg zlata.
Nášho šéfkuchára zaujal i obrovský kmeň lipy, ktorá sa nachádza pred vchodom do zámku. Je to Matejova lipa, ktorá prežila už viac ako 7 storočí. Svoje meno dostala po panovníkovi Matejovi Korvínovi. Podľa povesti ju zasadil Matúš Čák Trenčiansky v roku, keď zomrel posledný kráľ z rodu Arpádovcov Ondrej III., teda v roku 1301. Lipa vyrástla v prekrásny majestátny strom. V čase svojho vrcholu mala koruna priemer približne 36 metrov, hlavné konáre siahali do výšky 28 metrov a obvod kmeňa bol 12 metrov. Kráľ Matej Korvín (1458 – 1490), o ktorom je známe, že rád pobýval v Bojniciach, usporadúval pod lipou veľké hostiny a porady. O jeho vzťahu k lipe svedčia aj zachované kráľovské listiny datované v Bojniciach so záverečnými formulami "Sub nostris dilectis tillis bojniciensibus" – Pod našimi milými lipami bojnickými. Vďaka týmto faktom sa stala známou ako Lipa kráľa Mateja.
Jardo Žídek sa pri svojom varení nechal inšpirovať práve šľachtickou kuchyňou, ale i veľkonočným obdobím a pripravil jedlo z králika a Mazanec. Miestne dámy mu ukázali recept na kašu, ktorá sa v tomto regióne pripravuje.
Krásne zákutia Bojnického zámku, ale hlavne miestne dobroty v Jardovom podaní si môžete pozrieť v programe Nebíčko v papuľke na Jednotke už túto sobotu.
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.