Pridať recept

Lucuma

Lucuma je ovocie, ktoré rastie v chladných horách Peru v nadmorských výškach 1000 m.n.m. a viac. Vďaka nutričným hodnotám bola plodina obľúbená už v dávnych dobách a bola považovaná za zlato Inkov.

Plody majú vajcovitý tvar veľkosti 5-8 cm a zrelé plody majú zeleno-žltú šupku a oranžovo-žltú dužinu. Chuťou pripomína lucuma puding alebo tekvicu. Štruktúru má ovocie oproti inému ovociu pomerne suchú a škrobnatú a konzistenciu krémovú. Veľká časť produkcie sa predáva v dehydrovanej forme, iba malé percento ovocia sa predáva čerstvé.

Prášok z lucumy sa pre výraznú arómu využíva ako prírodná aróma a dochucovadlo potravín, napríklad zmrzlín, mliečnych a iných výrobkov. Nutrične je lucuma pomerne bohatá na živiny, pretože obsahuje vitamíny skupiny B a ďalej niacín, železo, karotén a mnoho vlákniny. 

Napísané: 19.09.2013
Zdroj text: Redakcia Dobruchut.sk

Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.

Odoslať
Podobné články
Vianocna obletka predjedlo
EXTRA: Tradičné recepty na Štedrú večeru!
Možno sa vám to už zdá otrepané, no Vianoce nemožno označiť inak ako za najkrajší deň v roku. Pri spoločne...
testujem
Návrat k tradíciám? Naši predkovia mali zdravé Vianoce.
Počas celého roka sa nám darí krotiť kilá. Až kým neprídu Vianoce. Sviatky sa v našej kultúre tradične...
Krehke rezy
Súťaž o sladké balíčky džemov
Magazín Diva.sk a ovocné džemy Schwartau pre vás pripravili súťaž o chutné džemy špičkovej kvality...
Letné džemovanie sa začína
S Dr.Oetker bude aj tento rok príprava domácich džemov radosťou.
Sladký sendvič z lásky
Výhercovia súťaže Aký ste typ valentínskeho kuchára?
Dr.Oetker a Dobruchut.sk pre vás pripravili valentínsku súťaž o tri balíčky Dr.Oetker. Vašou úlohou bolo...
jahodové recepty
15 jahodových receptov, ktoré musíte túto sezónu skúsiť!
Jahody, to je sladký začiatok leta :) Jahodová zmrzlina, dreň, koláče, džem, jahody so šľahačkou majú radi...