Video: Ako vykostiť celé kura
Naučte sa vykostiť celé kura. Šéfkuchár Roman Pekný nám ukáže ako vykostiť celé kura tak, aby nám zostal jeden veľký kus mäsa. Z takto vykosteného kuriatka sa naučíme pripraviť kuraciu galantínu, čiže kuraciu roládu. Zo zbytkov si uvarte poctivý kurací vývar.
Ako vykostiť celé kura
Pozrite sa ako sa to robí:
fotogaléria
Video: Ako vykostiť celé kura
Zdroj:
Roman Pekný (35) šéfkuchár hotel Villa Nečas v Žiline
Úspešne reprezentoval Slovensko na domácich profesionálnych súťažiach. Predtým zbieral skúsenosti v reštauráciách v Nemecku a v Rakúsku; v Jägerhause vo viedenskom Prateri pôsobil niekoľko rokov v pozícii sous chefa.
Napísané: 05.12.2014
Zdroj text: Roman Pekný
Podobné recepty
Kým skončíte s varením, prečítajte si:
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.