Poznáte zdraviu prospešné účinky zázvoru?
Zázvor a jeho pozitívne účinky
Prenikavú vôňu zázvoru dodáva zázvorová silica a esenciálne oleje, okrem nich však obsahuje vitamín A, B1, B2, C, E, minerálne látky ako horčík, sodík, fosfor, draslík, vápnik a železo. Ďalšou prospešnou látkou je gingerol, ktorá má na svedomí typickú pikantnú chuť a má antimetastázové účinky.
V najrôznejších podobách má zázvor pozitívne účinky na tráviaci trakt. Potlačuje pálenie záhy, nadúvanie, podporuje trávenie a chuť k jedlu. Využíva sa ako prevencia a zároveň aj liečba proti nádche, chrípke a jeho dlhodobé užívanie posilňuje imunitu celého organizmu. Je dobrým pomocníkom proti cestovnej a tehotenskej nevoľnosti, pri bolesti hlavy a migrénach, je prevenciou voči stresu a pomáha telu zrelaxovať. Podporuje organizmus v boji proti niektorým druhom rakoviny. Zázvor taktiež dokáže prehriať celé telo, čím naštartuje metabolizmus, zrýchľuje krvný obed, znižuje cholesterol a krvný tlak, odbúrava tukové bunky, podporuje látkovú výmenu a posilňuje kardiovaskulárny systém. Zázvor je aj skvelé afrodiziakum, rozprúdi krv v tele a pomáha liečiť poruchy erekcie.
Kto by sa mal zázvoru radšej vyhnúť
Zázvor je však úplne nevhodný pre deti do dvoch rokov a pre dlhodobo chorých (napr. diabetikov). Denné množstvo zázvoru by nemalo presiahnuť 1 gram sušeného a 4 gramy čerstvého zázvoru, inak sa môžu objaviť príznaky predávkovania ako nevoľnosť, vracanie, pálenie záhy, hnačka alebo srdcové poruchy.
Ako jednoducho očistiť zázvor
jednoduchý videonávod nájdete tu
Mnohé podoby zázvoru a jeho spracovanie
Nájdete ho v sušenej alebo mletej podobe, nakladaný ale ten najlepší a najaromatickejší bude práve čerstvý zázvor. Vyberajte menšie a svetlejšie hľuzy, ktoré sú šťavnatejšie a jemnejšie. Avšak je len na Vás, aký veľký kus si vyberiete, keďže v chladničke zabalený v papierovom obrúsku a uzatvárateľnej nádobe vydrží čerstvý cca 2-3 týždne. Olúpať by ste ho mali tesne pred použitím, následne ho nakrájať na menšie kúsky alebo nastrúhať. Ihneď zacítite prenikavú zázvorovú silicu. Mletý zázvor uchovávajte na tmavom mieste v dobre uzatvárateľnom obale. Výborný je aj sušený, pred použitím sa odporúča na chvíľu namočiť do vody. Ale dobre sa pamätajte, že jedna čajová lyžička sušeného zázvorového prášku sa rovná jednej polievkovej lyžici čerstvého zázvoru, tak to s ním v kuchyni neprežeňte!
Pustite sa do varenia so zázvorom
Zázvor je korenie obľúbené po celom svete, pre svoju výraznú chuť má využitie hlavne v exotickej kuchyni. Jeho využitie je rôznorodé, používa sa do sladkých jedál alebo koláčov, pre svoju pikantnú chuť sa často kombinuje s ovocím, pridáva sa do polievok, omáčok, kečupov, kompótov, čatní, marmelád alebo koreniacich zmesí. Dokonale sa hodí k niektorým druhom mäsa, najmä k hovädziemu a kačaciemu. Obľúbený je taktiež zázvorový čaj, pivo, limonády alebo zmrzlina. Nakladaný zázvor prečisťuje chuťové poháriky, najmä po rybách, preto sa v japonskej kuchyni využíva ako príloha k sushi. Chuť zázvoru sa nedá neutralizovať, preto ho treba v kuchyni používať s mierou.
Recepty so zázvorom
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.