Čo takto dať si špenát?
Zdravie ukryté v zelených listoch
Železo plní ústrednú úlohu vo funkcii červených krviniek, ktoré transportujú kyslík v tele, pomáhajú obnoviť energiu a zvýšiť celkovú vitalitu. Špenát je tiež výborným zdrojom vitamínu B2, A, C, K, ktorý je dôležitý pre kosti, kyseliny listovej a minerálov ako je mangán, horčík a už vyššie spomínané železo. Konzumácia špenátu je vhodná pri liečbe rakoviny, rôznych srdcových ochorení alebo napríklad pri liečbe vysokého krvného tlaku. Je vhodný pre diabetikov, znižuje riziko vzniku anémie a je vhodný aj pre tehotné ženy, vďaka vláknine pomocou ktorej čistí a detoxikuje telo. Vďaka vysokému obsahu betakaroténu a luteínu prospieva aj zraku.
Ako si správne vybrať špenát
Čerstvý špenát je dostupný po celý rok, no jeho top sezóna trvá od apríla do septembra. Pri nákupe si všímajte žiarivo zelené listy, chrumkavé stonky a sviežu vôňu. Listy sa oplachujú až tesne pred samotnou prípravou, inak by nasiakli všetku vodu. Opláchnutie by malo byť veľmi krátke ale dôkladné. Ak je to potrebné, skladujte ho v najchladnejšom mieste chladničky voľne alebo zabalený v mikroténovom vrecku s malými dierkami. Pri nákupe mrazeného špenátu si dajte pozor na obsah vody, pretože tie lacnejšie jej obsahujú naozaj mnoho na úkor špenátu. Tento špenát je mnohokrát už dochutený soľou alebo zjemnený smotanou.
Špenát v kuchyni
Čerstvý špenát je vhodný do šalátov, sendvičov alebo len tak ako dekorácia. Môžete ho použiť na prípravu dnes tak obľúbených smoothie nápojov s ovocím alebo zeleninou. Aj z čerstvého špenátu pripravíte výbornú polievku, krémovú omáčku so smotanou na cestoviny alebo prílohu k mäsu, či rybe. Listový špenát je tiež výborný v mäsových závitkoch, ako plnka do palaciniek, zemiakových placiek alebo slaných lievancov. Vďaka tejto zelenine si pochutíte na slaných koláčoch, haluškách, omelete alebo pripravíte skvelé lasagne. Najviac živín si však zachová prípravou na pare. Ak máte možnosť použite radšej čerstvý špenát a nie ten mrazený, ktorý síce obsahuje rovnaké nutričné hodnoty, avšak stráca dôležité vitamíny a minerály.
Inšpirujte sa receptami:
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.