Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK

Lahodný krémový syr - mascarpone

Mascarpone nie je len krémový syr do tiramisu či cheesecaku. Je to komplexná ingrediencia, ktorá má svoje pevné miesto aj v slaných pokrmoch.

Tučný smotanový krém

Mascarpone je čerstvý sýr, ktorý sa vyrába zahriatím smotany a kravského mlieka. Po vyzrážaní pomocou kyseliny vinnej alebo citrónovej, a keď odkvapká syrovátka ostane pevný krém. Jeho konzistencia je ako puding. Farbu má krémovo - bielu. Dá sa povedať, že mascarpone je akýmsi pevným skupenstvom smotany. Má jemnú maslovo - smotanovú chuť. Obsahuje 60 - 75% tuku.

Mascarpone se používa pri príprave talianskej klasiky tiramisu či cestovín. Najčastejšie sa podáva neupravené ako príloha k šalátom alebo ovociu s čokoládou. Ale aj ako chuťovka k vínu. Často nahrádza maslo na mäsových steakoch, hlavne hydinových. Pridáva sa aj do omáčok alebo na zjemnenie talianského rizota. Používa sa ako krém do sladkých a slaných jedál. Občas nahrádza smotanu pri príprave pien sladkých i slaných.

Mascarpone sa dá vyrobiť aj doma.

Zohnali ste šľahačku v akcii alebo so zľavou tesne pred dátumom spotreby? Vyskúšajte recept na domáce...

Recepty s mascarpone:

Cupcakes sú rýchla výborná pochúťka.

 

Zatiaľ sa nikto nezapojil do diskusie k článku.

Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.

Odoslať
Podobné články
Tvaroh
Biela pochúťka plná bielkovín - tvaroh!
Tvaroh v sebe ukrýva neuveriteľný potenciál univerzálnej suroviny s pozoruhodnými nutričnými hodnotami. Spoznajte ho...
Čokoládové fondue
S fondue za jedným stolom!
Už vám chýbajú letné pikniky s priateľmi v parku alebo grilovačky na záhrade Vášho domu? Užiť si dobré jedlo...
Bulgur
Bulgur - prečo ho jesť a ako si ho chutne pripraviť?
Vlákninou a minerálmi nabitá príloha, ktorú si mnohí mýlia s kuskusom. Bulgur je však oveľa chutnejší.
Echinacea
Echinacea - prírodné antibiotikum
O jej liečivých účinkoch niet pochýb. Výrazná bylina pôvodom zo Severnej Ameriky sa dnes pestuje na plantážach po celom...
Tiramisu
Najlepšie dezerty s mascarpone!
Jednotka medzi krémovými syrmi vás opantá a nepustí!
Pečené zemiaky
Zemiaky - 9 cenných rád ako na ne
Zistite ako zemiaky rýchlejšie uvariť či osviežiť alebo ako zabrániť ich vykypeniu...
Vybrali sme pre vás
Grilled Juicy
Zoznámte sa s cudzími názvami steakov
Zoznámte sa s cudzími názvami steakov
Rump steak, rib eye, flank steak? Radi by ste si dopriali dobrý steak, ale netušíte čo sa skrýva za cudzími názvami?
Langoš
Top 5 receptov na langoše
Top 5 receptov na langoše
Jeden z najstarších fastfoodov v piatich najobľúbenejších variáciách.
Nakupovanie
5x rýchla, chutná a lacná večera
5x rýchla, chutná a lacná večera
Keď nemáte čas na prípravu večere – sú tu expresné jedlá, ktoré si obľúbi celá rodina.