Obyčajný petržlen s neobyčajnou mocou

Zdraviu prospešné účinky

Obsahuje 3x viac vitamínu C ako pomaranč. Petržlen je bohatý na vitamíny A, B a E, na draslík, horčík, železo, vápnik, sodík a fosfor. Obsahuje extrémné množstvo chlorofylu, ktorý čistí krv a tvorí nové červené krvinky. Pôsobí priaznivo na celý tráviaci trakt. Povzbudzuje chuť k jedlu, mierni bolesti čriev. Využíva sa pri ochorení ľadvín, močového mechúra, pri močových kameňoch. Je dôležitý pre dobrý stav zraku, pokožky, nechtov, vlasov a kostí. Veľké dávky koreňa petržlenu môžu spôsobit návaly krvi do hlavy. Opatrne by ho mali konzumovať aj tehotné ženy.

Petržlen v kuchyni

Petržlen v kuchyni je nielen veľmi užitočný, ale je aj estetický prvok v kuchyni. Koreň aj vnať sa pridáva skoro do všetkých jedál - polievky, omáčky, mäso a šaláty, na zdobenie rôznych lahôdok. Koreň sa používa aj surový, nastrúhaný. Pridáva sa na pohánku s bryndzou, do rizota, na šaláty, zemiaky. Sušená vnať nieje tak aromatická ako čerstvá. Je dobré ju pridávať do varených jedál tesne pred dovarením a nechať ju krátko povariť.

Recepty s petržlenom:

• Odvar z koreňa petržlenu
• Syrový zvitok s petržlenom
• Barania polievka
• Bazalkovo-petržlenové rizoto
• Bravčové s bylinkami