Bedľa

Obľúbená je aj bedľa červenajúca. Od bedli vysokej sa líši tým, že je menšia, ale líši sa hlavne farbou. Po stlačení či reze má oranžovú až červenú dužinu. Rastie vo väčších skupinách v smrekových lesoch a to aj na jeseň. Pozor však, aj medzi bedľami sú jedovaté druhy. Bedľa gaštanová obsahuje rovnako jedovaté látky ako muchotrávka zelená. Platí, že menšie bedľovité huby rastúce na záhrade nie sú vhodné na konzumáciu. 

Tak ako iné huby, tak aj bedľa vysoká je diétna a je zdravou pochúťkou. Je zdrojom veľa cenných látok, vitamínov, minerálov a vlákniny.

Bedľa jedlá má jemnú vôňu a lahodnú chuť po orieškoch. Z tejto mäsitej huby sa konzumuje klobúk, noha sa kvôli tuhosti spravidla nekonzumuje. Najlepšia a najchutnejšia je bedľa smažená v trojobale či v cestíčku, tak ako rezeň. Bedľu možno zapekať s mäsovou či syrovou zmesou. Pripravujú sa z nej aj plnky do mäsových pokrmov, nátierky, pridáva sa do praženice. Tak isto je vynikajúca pripravená dusená na rasci či restovaná. Pridávať ju môžete do rizota, šalátov, k mäsu, so zeleninou, so syrom, so zemiakmi. Pripravuje sa aj ako plnka do závinu. Bedľu je možné aj sušiť. Sušená, nadrobená bedľa sa používa ako hubové korenie do polievok či omáčok. Stonku môžete vysušiť a použiť ako korenie. 

Bedľa sa po očistení uchováva v chladničke, no treba ju spracovať do 2 dní, rýchlo sa kazí. Bedľu si môžete vypestovať zo semien na záhrade, kúpiť v obchode či na trhu. Pri kúpe treba ozaj dávať pozor, či má dvojitý prstenec a orechovú vôňu a príchuť. Podľa toho poznáte, že nejde o bedľu jedovatú.

Recepty s bedľou

• Dobroty z bedle jedlej
• Vyprážané bedle jedlé
• Bedľová nátierka s olomouckými syrčekmi
• Hrianky s bedľou a syrom
• Bravčové kotlety v hubovej omáčke
• Bedľa plnená mäsom a baklažánom