Poznáte fenikel? Zbaví Vás nielen nafukovania!
Viete čo všetko fenikel obsahuje?
Z vitamínov sa v ňom nachádza vitamín A, B3, C, kyselina listová a pantoténová. Z minerálov je to draslík, magnézium, sodík, selén, mangán, meď, fosfor, horčík, vápnik a železo. Približne 100g feniklu obsahuje 126 Kcal, 7g sacharidov, 1,4g bielkovín, 0,1g tuku, 3,7g vlákniny a 85% vody,
Zdraviu prospešné účinky feniklu
Látky, ktoré fenikel obsahuje uvoľňujú hladké svalstvo v tráviacom trakte, pomáhajú uvoľňovať kŕče v oblasti žalúdka, čriev a zlepšujú vylučovanie plynov z tela. Tieto účinky využíva nejedna mamička pri svojich malých ratolestiach, pretože toto je tá najjednoduchšia cesta ako pomôcť malým deťom pri plynatosti. Feniklový čaj má dokonca príjemne nasladlú chuť a jeho účinky sa dostavujú takmer okamžite. Takýto čajík samozrejme pomôže všetkým, nielen malým deťom, takže ak máte problémy s nafúknutým bruškom vyskúšajte ho!
Čaj sa využíva aj v ľudovom liečiteľstve na zvýšenie produkcie materského mlieka a pre vyvolanie meškajúcej menštruácie. Je účinný aj pri menších poruchách trávenia, kŕčoch a prekyslení žalúdka. V stredoveku vraj dámy pili feniklový čaj alebo žuvali feniklové semienka, pretože navodzujú pocit sýtosti a tým znižujú chuť do jedla. Už trošku menej známe sú jeho pozitívne účinky na dýchacie cesty. Pomáha čistiť sliznicu dýchacích ciest a zlepšuje vykašliavanie, čo padne vhod najmä v období chrípok a angín. Silný odvar zo semien si poradí aj s bolesťou hrdla. Pôsobí mierne močopudne, čiže pomáha odvodňovať a čistiť organizmus. Má priaznivý vplyv na pečeň a ľadviny, čistý ich a tým zlepšuje ich prirodzenú funkciu. Nálev môžete použiť namiesto ústnej vody na zlepšenie stavu ďasien a osvieženie dychu, veď celé semená za týmto účelom žuvali už naši predkovia. A taktiež na výplachy a obklady pri zápaloch očí.
Fenikel v kuchyni
Pri nákupe vyberajte svetlé plody, bez tmavých škvŕn a známok zvädnutia. Okrem farby sa riaďte aj veľkosťou, tie menšie plody bývajú mladšie, krehkejšie a šťavnatejšie. Pred použitím plody zbavte vrchných listov, nemusíte ich vyhadzovať, môžete ich použiť do mäsového vývaru. Jemnú vňať, ktorá pripomína kôpor môžete použiť do omáčky.
V našich končinách fenikel nemá v kuchyni moc široké využitie, no v mnohých iných krajinách patrí medzi vyhľadávanú lahôdku. Surová stonka feniklu sa dá využiť do rôznych šalátov, prípadne rozobrať na jednotlivé kúsky a naplniť podľa chuti. Listy majú výraznú vôňu, hodia sa k nakladanej zelenine namiesto kôpru, do omáčok alebo nátierok. V južnej Európe sa tieto aromatické listy pridávajú k pečeným, prípadne grilovaným rybám a iným mäsitým jedlám. Posledným využiteľným produktom feniklu sú semená, ktoré bývajú súčasťou rôznych bylinných alkoholických nápojov, absintov a žalúdočných kvapiek. Z týchto semienok sa robí aj feniklový čaj, prípadne odvar, ktorý pomáha pri nachladnutí.
Inšpirujte sa receptami s feniklom:
- Boloňská omáčka z vlašských orechov
- Petržlenový príkrm pre dojčatá s feniklom
- Fotorecept: Feniklový kurací steak s mrkvovou omáčkou
- Feniklová polievka
- Zelerovo-hráškový krém s feniklom
- Cuketové indické curry
- Hokkaido tekvica na cesnaku a zázvore
- Zapečená feniklová polievka
- Plnený sladký fenikel
- Fenikel v syrovej omáčke
- Fenikel na víne s šampiňónmi
- zvyšné recepty s feniklom nájdete TU!
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.