Video: Umenie krájania

Myslíte si, že umenie správneho krájania spočíva v drahých nožoch a vycibrenej technike? Omyl! S našimi radami a názorným videom sa stanete majstrom krájania aj vy! Stačí sa len riadiť týmito radami: 

1. Ostrý nôž, ktorý sa hladko a jednoducho zarezáva do potraviny je polovica úspechu. Zapamätajte si: tupý nôž je nebezpečnejší ako ostrý! 
2. Doska na krájanie: drevená alebo plastová. Ostatné povrchy, ako je kov, sklo, kameň, tupia nôže.
    
3. Umývajte nože ručne! Umývačka riadu poškodzuje povrch a kvalitu nožov. Ručne umytý nôž vždy poriadne utrite dosucha bavlnenou utierkou.

Nemusíte utrácať ťažké peniaze za profesionálnu sadu nožov. Na začiatok vám budú stačiť 3 základné druhy nožov:

• Nôž šéfkuchára na sekanie.
• Orezávací nôž pre malé úlohy, ako je lúpanie a orezávanie tuku z mäsa.
• Zúbkovaný nôž na krájanie chleba a paradajok. 

Samozrejme aj pevné uchopenie noža je veľmi dôležité! Nôž sa vám v ruke nesmie šmýkať. Druhou rukou uchopíme potravinu, ktorú krájame, tak že nechty do nej jemne zaboríme a posúvame ich v smere krájania dozadu od noža. Tým uchránime brušká prstov. A kolísavými pohybmi noža jemne krájame potravinu. 

V nasledujúcom videu sa dozviete ako rýchlo a efektívne nakrájať rôzne druhy zeleniny:

Zdroj: youtube - https://goo.gl/azxcVj