Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK

Miracle fruit - zázračné ovocie

Táto malá bobuľa si naozaj svoj názov "zázračné ovocie" právom zaslúži. Pravý zázrak spočíva v tom, že dokáže zmeniť chuť kyslých jedál na sladkú a zároveň znásobuje sladkú chuť. Tento vplyv na jazyku môže trvať až 1 hodinu, čiže kyslý citrón sa môže zmeniť na sladký. Miracle fruit obsahuje látku miraculin, ktorá spôsobí, že všetky potraviny obsahujúce kyseliny chutia sladko. Práve miraculin aktivuje poháriky reagujúce na sladkosť, a preto nevnímame prirodzenú kyslú chuť potraviny. Dokáže to zrušiť napríklad horký alebo slaný nápoj či jedlo.

Miracrle fruit je plodom kra s názvom Synsepalum dulcificum a pochádza z Afriky, kde ho domorodci hojne využívajú viac ako 300 rokov. Plody sa dostali do povedomia až v 70 rokoch minulého storočia. Domorodci ho pojedali pred svojím bežným, nie moc lákavým jedlom a mali potom pocit, že konzumujú skvelú pochúťku. Vo svete jej pestovanie nieje ešte rozšírené, pretože vyžaduje tropické teploty. U nás ho možno pestovať len v skleníku. Miracle fruit pripomína skôr väčšiu brusnicu.

Táto malá bobuľa, či skôr sušený prášok z bobule sa dá využiť na sladenie potravín, nápojov, rôznych dezertov, či pochúťok bez použitia cukru alebo umelých sladidiel. Používa sa ja ako "náhradné sladidlo" napríklad do zákuskov. Samozrejme to všetko vedie k zdravému štýlu stravovania. Umožňuje aj konzumáciu kyslých potravín, napríklad citrón, ocot.. Treba si však dobre premyslieť, s akou potravinou skombinujete túto zázračnú bobuľku. Pretože s takou paradajkou, horčicou by to asi moc nešlo, kvôli zmene chuti.

Kyslosť ale nezaniká iba z ovocia. Ak skúsite rajčiny, zrejme vám chutiť nebudú a zelenina v sladkokyslom náleve si tiež výrazne pohorší. Tiež môžete zistiť, že kvôli horčici alebo octu sa miracle fruit neoplatí zháňať - sladkosť im rozhodne neprospieva. Naopak, potraviny alebo nápoje, ktoré nie sú kyslé, ostávajú bez zmeny. Ak však napríklad do vody nakvapkáte trošku citrónu, už je zasa všetko inak.

Pozor však na to, že bielkovina miraculin mení vnímánie chute z kyslej na sladkú len na jazyku. V žalúdku už sa kyslé látky chovajú normálne, takže to nepreháňajte s množstvom kyslých potravín, aby nedošlo k nejakému poškodeniu žalúdka.

Otrhnutý plod sa rýchlo kazí, preto je ťažko ho k nám dopraviť. No Miracle fruit si môžete zakúpiť vo forme prášku či tabliet.

Zatiaľ sa nikto nezapojil do diskusie k článku.

Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.

Odoslať
Podobné články
Pizza dr oetker1
Súťaž: Svetová pizza Casa di Mama
Hovorí sa, že pizzu poznajú všetci na svete a každý kuchár má na ňu svoj vlastný recept. Vedeli ste, že pizzu poznali...
wafle s ovocim
Ako sa dobre najesť a mať super postavu
Z fitka do kuchyne špeciál sú tie najlepšie recepty z Fithshaker blogu v knižnom vydaní. Je to univerzálna kuchárska...
Najdlhsia strudla
Rekord: Najdlhšia štrúdľa na Slovensku meria 25,78 metra!
V sobotu sa organizátorom piateho ročníka Štrúdľového festivalu v obci Trhová Hradská v okrese Dunajská Streda podarilo...
Neuveriteľných 100 minút
Čas je drahý, netrávte ho v obchodoch. Stáť v dlhých radoch, vláčiť ťažké nákupy alebo tráviť hodiny medzi regálmi...
Pavlova torta
Ľahká ako obláčik, presne taká je Pavlova!
Táto torta je na oko tak „škaredá“, že ju budete chcieť celú ihneď zjesť! Pýtate sa, prečo ľahká ako obláčik? Pretože...
Cooked green
Video: Ako pripraviť zeleninu v mikrovlnke
Dusenie je zdravá voľba prípravy zeleniny. Môžete ju pripraviť niekoľkými spôsobmi, ktoré zabezpečia chutnú, výživnú...
Vybrali sme pre vás
Snickers tyčinka
Maškrty zo Snickersky
Maškrty zo Snickersky
Niektoré tyčinky sú tak famózne, že dezerty z nich jednoducho musia byť ešte lepšie.
omelety
Ako sa vyhrať s vajíčkom do polievky
Ako sa vyhrať s vajíčkom do polievky
Vajce jedávame pomerne často. Striedame prepeličie a slepačie. Najčastejšie slepačie z fariem, domáce. V porovnaní...