Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK

Miracle fruit - zázračné ovocie

Táto malá bobuľa si naozaj svoj názov "zázračné ovocie" právom zaslúži. Pravý zázrak spočíva v tom, že dokáže zmeniť chuť kyslých jedál na sladkú a zároveň znásobuje sladkú chuť. Tento vplyv na jazyku môže trvať až 1 hodinu, čiže kyslý citrón sa môže zmeniť na sladký. Miracle fruit obsahuje látku miraculin, ktorá spôsobí, že všetky potraviny obsahujúce kyseliny chutia sladko. Práve miraculin aktivuje poháriky reagujúce na sladkosť, a preto nevnímame prirodzenú kyslú chuť potraviny. Dokáže to zrušiť napríklad horký alebo slaný nápoj či jedlo.

Miracrle fruit je plodom kra s názvom Synsepalum dulcificum a pochádza z Afriky, kde ho domorodci hojne využívajú viac ako 300 rokov. Plody sa dostali do povedomia až v 70 rokoch minulého storočia. Domorodci ho pojedali pred svojím bežným, nie moc lákavým jedlom a mali potom pocit, že konzumujú skvelú pochúťku. Vo svete jej pestovanie nieje ešte rozšírené, pretože vyžaduje tropické teploty. U nás ho možno pestovať len v skleníku. Miracle fruit pripomína skôr väčšiu brusnicu.

Táto malá bobuľa, či skôr sušený prášok z bobule sa dá využiť na sladenie potravín, nápojov, rôznych dezertov, či pochúťok bez použitia cukru alebo umelých sladidiel. Používa sa ja ako "náhradné sladidlo" napríklad do zákuskov. Samozrejme to všetko vedie k zdravému štýlu stravovania. Umožňuje aj konzumáciu kyslých potravín, napríklad citrón, ocot.. Treba si však dobre premyslieť, s akou potravinou skombinujete túto zázračnú bobuľku. Pretože s takou paradajkou, horčicou by to asi moc nešlo, kvôli zmene chuti.

Kyslosť ale nezaniká iba z ovocia. Ak skúsite rajčiny, zrejme vám chutiť nebudú a zelenina v sladkokyslom náleve si tiež výrazne pohorší. Tiež môžete zistiť, že kvôli horčici alebo octu sa miracle fruit neoplatí zháňať - sladkosť im rozhodne neprospieva. Naopak, potraviny alebo nápoje, ktoré nie sú kyslé, ostávajú bez zmeny. Ak však napríklad do vody nakvapkáte trošku citrónu, už je zasa všetko inak.

Pozor však na to, že bielkovina miraculin mení vnímánie chute z kyslej na sladkú len na jazyku. V žalúdku už sa kyslé látky chovajú normálne, takže to nepreháňajte s množstvom kyslých potravín, aby nedošlo k nejakému poškodeniu žalúdka.

Otrhnutý plod sa rýchlo kazí, preto je ťažko ho k nám dopraviť. No Miracle fruit si môžete zakúpiť vo forme prášku či tabliet.

Zatiaľ sa nikto nezapojil do diskusie k článku.

Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.

Odoslať
Podobné články
Sušené slivky
Sušené ovocie je zdravé, stačí si ho dopriať s mierou!
Medzi najstaršie spôsoby spracovania ovocia patrí sušenie, pretože takýmto spôsobom sa podstatne predĺži doba jeho...
Zeleninové čipsy
Chipsy nemusia byť vždy nezdravé, stačí vedieť ako nato!
Aj Vy mávate večer neuveriteľnú chuť na chrumkavé zemiakové lupienky, ktoré behom piatich minút zmiznú z vrecka a potom...
Stratené vajíčka
Video: Ako zistiť čerstvosť vajíčka
V poslednej dobe je čerstvosť potravín veľmi pretriasanou témou. A čerstvosť vajíčok je kapitola sama o sebe. Najlepšou...
Fresh coconuts
Kokosový olej - 10 spôsobov jeho využitia
Kokosový orech netreba zvlášť predstavovať. Hoci toto hnedé chlpaté čudo s tvrdou škrupinou a sladkým vnútrom v našich...
Pavlova torta
Ľahká ako obláčik, presne taká je Pavlova!
Táto torta je na oko tak „škaredá“, že ju budete chcieť celú ihneď zjesť! Pýtate sa, prečo ľahká ako obláčik? Pretože...
provensálske
Provensálske korenie - voňavé korenie z Francúzska
Provensálske korenie je zmes rôznych korení. Dodáva jedlu typickú, osobitú chuť. Názov " provensálske " určuje,...
Vybrali sme pre vás
Netradičné Mojito
Mojito drink 4x inak
Mojito drink 4x inak
Vyskúšajte variácie najznámejšieho letného alkoholického drinku. Čučoriedky, jahody, pomaranč, či melón dodajú drinku...
Slivkovy lekvar
Výborný slivkový lekvár 5x inak
Výborný slivkový lekvár 5x inak
Päť receptov na tradičnú dobrotu, ktorá stáročia dotvára slovenské dezerty a sladké chody.
Mrkvová polievka
Delikátne polievky z letnej záhradky
Delikátne polievky z letnej záhradky
Päť polievok, ktoré chutne využívajú čerstvé plody leta.