Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK

Miracle fruit - zázračné ovocie

Táto malá bobuľa si naozaj svoj názov "zázračné ovocie" právom zaslúži. Pravý zázrak spočíva v tom, že dokáže zmeniť chuť kyslých jedál na sladkú a zároveň znásobuje sladkú chuť. Tento vplyv na jazyku môže trvať až 1 hodinu, čiže kyslý citrón sa môže zmeniť na sladký. Miracle fruit obsahuje látku miraculin, ktorá spôsobí, že všetky potraviny obsahujúce kyseliny chutia sladko. Práve miraculin aktivuje poháriky reagujúce na sladkosť, a preto nevnímame prirodzenú kyslú chuť potraviny. Dokáže to zrušiť napríklad horký alebo slaný nápoj či jedlo.

Miracrle fruit je plodom kra s názvom Synsepalum dulcificum a pochádza z Afriky, kde ho domorodci hojne využívajú viac ako 300 rokov. Plody sa dostali do povedomia až v 70 rokoch minulého storočia. Domorodci ho pojedali pred svojím bežným, nie moc lákavým jedlom a mali potom pocit, že konzumujú skvelú pochúťku. Vo svete jej pestovanie nieje ešte rozšírené, pretože vyžaduje tropické teploty. U nás ho možno pestovať len v skleníku. Miracle fruit pripomína skôr väčšiu brusnicu.

Táto malá bobuľa, či skôr sušený prášok z bobule sa dá využiť na sladenie potravín, nápojov, rôznych dezertov, či pochúťok bez použitia cukru alebo umelých sladidiel. Používa sa ja ako "náhradné sladidlo" napríklad do zákuskov. Samozrejme to všetko vedie k zdravému štýlu stravovania. Umožňuje aj konzumáciu kyslých potravín, napríklad citrón, ocot.. Treba si však dobre premyslieť, s akou potravinou skombinujete túto zázračnú bobuľku. Pretože s takou paradajkou, horčicou by to asi moc nešlo, kvôli zmene chuti.

Kyslosť ale nezaniká iba z ovocia. Ak skúsite rajčiny, zrejme vám chutiť nebudú a zelenina v sladkokyslom náleve si tiež výrazne pohorší. Tiež môžete zistiť, že kvôli horčici alebo octu sa miracle fruit neoplatí zháňať - sladkosť im rozhodne neprospieva. Naopak, potraviny alebo nápoje, ktoré nie sú kyslé, ostávajú bez zmeny. Ak však napríklad do vody nakvapkáte trošku citrónu, už je zasa všetko inak.

Pozor však na to, že bielkovina miraculin mení vnímánie chute z kyslej na sladkú len na jazyku. V žalúdku už sa kyslé látky chovajú normálne, takže to nepreháňajte s množstvom kyslých potravín, aby nedošlo k nejakému poškodeniu žalúdka.

Otrhnutý plod sa rýchlo kazí, preto je ťažko ho k nám dopraviť. No Miracle fruit si môžete zakúpiť vo forme prášku či tabliet.

Zatiaľ sa nikto nezapojil do diskusie k článku.

Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.

Odoslať
Podobné články
pohánková múka
Prehľad bezlepkových múk - ktorú a kam vhodne použiť
Kde sú tie časy, kedy v obchodoch v regáli boli v ponuke len hladká, hrubá a polohrubá múka? Dnes už v obchodoch...
Pomelo
Pomelo - vitamínová bomba na sychravé dni
Pre niekoho symbol šťastia, pre niekoho najväčší citrus na svete, no pre väčšinu podmanivé a delikátne spojenie...
Mascarpone
Lahodný krémový syr - mascarpone
Mascarpone nie je len krémový syr do tiramisu či cheesecaku. Je to komplexná ingrediencia, ktorá má svoje pevné miesto...
Tvaroh
Biela pochúťka plná bielkovín - tvaroh!
Tvaroh v sebe ukrýva neuveriteľný potenciál univerzálnej suroviny s pozoruhodnými nutričnými hodnotami. Spoznajte ho...
Čokoládové fondue
S fondue za jedným stolom!
Už vám chýbajú letné pikniky s priateľmi v parku alebo grilovačky na záhrade Vášho domu? Užiť si dobré jedlo...
Bulgur
Bulgur - prečo ho jesť a ako si ho chutne pripraviť?
Vlákninou a minerálmi nabitá príloha, ktorú si mnohí mýlia s kuskusom. Bulgur je však oveľa chutnejší.
Vybrali sme pre vás
Ganache
Čokoládové ganache - viac ako poleva, viac ako krém
Čokoládové ganache - viac ako poleva, viac ako krém
Ganache je niečo ako univerzálna čokoládová poleva či čokoládový krém. S ganachovými polevami či krémami sa v našich...
Medovníky bez múky
5 vylepšených receptov na zdravé medovníky
5 vylepšených receptov na zdravé medovníky
Aj zástanci zdravej výživy si môžu dopriať voňavé medovníčky. Tu je päť receptov na medovníky bez výčitiek.
Raw guľky
7 tipov na vianočné zdRAWé recepty
7 tipov na vianočné zdRAWé recepty
Vianoce nemusia byť o tonách cukru a bielej múky. Vyskúšajte naše tipy na zdravšie maškrtenie vo sviatočnom šate.