Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK

Ako na to: Nakličovanie semienok

Zmesí rôznych semienok, zrniek na klíčenie dostanete kúpiť v každom dobrom bio obchode. Klíčime pre zdravie. Preto aj semienka musia byť naozaj určené na konzumáciu a nie na sadenie. Nečudujte sa poznámke. Denne mi chodia emaily s rôznymi otázkami, preto vždy v článkoch spomeniem aj prípadné nebezpečie v odpovedi. Zrniečka na sadenie bývajú ošetrené chemikáliami, ktoré chránia pred zvlhnutím, pred plesňami. Zrniečko naklíčenie je čisté, bez akejkoľvek úpravy, ani rastlina, z ktorej je vypestované nie je chemicky ošetrená . Tak by to malo byť. Preto bio.

Klíčiť môžete v rôznych nádobách, od klíčiacich misiek, po poháre, či sitá. K dispozícii sú aj skvelé knihy, ktoré nielen inšpirujú, ale hlavne pomáhajú predísť zmarenej práci. Ja som dostala od manžela hlinenú nakličovaciu misku a balíček semienok pohánky. Minuli sme ich za mesiac, ale nie ako klíčky, ale výhonky na chlebíky, či do smoothie. Zmes, ktorá ma zaujala je zložená z lucerny, horčice a ďateliny. Bežným postupom som prvý krát nasypala na nakličovaciu misku vopred namočené semienka, no zdalo sa mi ich v nej trochu veľa a tak som po troch dňoch odobrala polovicu. Tá, čo zostala vyrástla na výhonky. Znova sme ich nastrihali a zjedli na polievke, či na tvarohovej nátierke.

No a s tou druhou polovicou som spravila lahodnú pochúťku 😊. Moje skúsenosti rada pozdieľam.

nakličovanie
nakličovanie semienok
Zdroj: Henrieta Peškovičová

Nakličovaciu misku som mala s priemerom cca 10cm. Aj na obrázku je vidieť, že je zložená z dvoch častí, do spodnej misky odteká voda, vrchná je s dierkami na presaky vody a korienkov. Ešte by sa zišla do setu tretia časť na pokrytie semienok v prvé dni klíčenia, ale vystačili sme si s tanierikom. 

Ideme na to Klíčky zo sušičky😊

  • Vyberte za 1PL semienok, opláchnite ich a nechajte namočené podľa popisu na krabičke. Zvyčajne sú to 4hodiny, alebo 8 hodín.
  • Znova semienka premyte. Rozhoďte ich prstami po navlhčenej nakličovacej misky na perforovanej časti. Misky uložte tak, aby perforovaná bola navrchu a prikryte ju tanierikom tak, aby do semienok nesvietilo slnko. (nemalo by do nej presiakať denné svetlo).
  • Tento proces bude trvať tri dni s tým, že vždy ráno a večer semienka bez vyberania, len v miske premyjete. Voda odtečie do spodnej misky. Semienka nevyberajte.
  • Na tretí deň môžete nechať klíčenie bez pokrývky. Znova opakujte proces závlahy, Voda však nemá v miske tvoriť jazierko, to by klíčky zhnili. Ja ju vždy po zaliatí zlejem von. Prebytočná zostatková vlaha stečie znova do spodnej misky.
  • No a teraz je tu rozdelenie idey – ak budete pokračovať v klíčení na výhonky, proces závlahy opakujte dovtedy, dokedy budete mať výhonky v miske. Ak ich všetky vystriháte a zjete, korienky vytrhajte a misku vyčistite v soľnom roztoku a opláchnite vodou.
  • Ak sa rozhodnete pre krok ako ja, teda na tretí deň si klíčky s cca 1-2 cm výhonkom vytiahnite. Opláchnete a jemne vysušíte v papierovej alebo bavlnenej utierke.

nakličovanie
nakličovanie semienok
Zdroj: Henrieta Peškovičová

  • Klíčky opatrne oddeľte a poukladajte na fóliu určenú pre sušenie v sušičke. Ja používam 9 zásuvkovú Sedonu, zásuvky sa nedajú prevracať s naloženým materiálom. Sušičky sú rôzne, preto odporúčam nastavenie času sušenia najskôr na 4 hodiny. Potom si pridávajte podľa toho, či sú klíčky ešte vlhké po hodine. Sem -tam ich prstami jemne preložte.
  • Niektoré sušička majú otáčacie zásuvky, ako napríklad Excalibur. Šetrí to prevracanie zásuviek, no kontrolovať sušenie musíte aj tak manuálne 😊. Mne trvalo sušenie cca 4,5h.
  • Po vysušení som klíčky nechala chvíľku vychladnúť. Aj keď sa sušili „raw“ módom, teda do 45 C°., vždy ich chvíľku nechám na vzduchu a potom presypem do čistého a suchého pohára s uzáverom.
  • Klíčky používame ako pochutinu na polievky, dieťa si ich len tak chrúme. Sú horkasté, plné vitamínov a minerálov. Môžete ich používať aj s jogurtom a javorovým sirupom😊.

nakličovanie
nakličovanie semienok
Zdroj: Henrieta Peškovičová

TIP: ak nemáte sušičku, klíčky môžete vysušiť v zime aj  na radiátore na papieri na pečenie, len ich častejšie prehadzujte  a  mali by  byť na neprašnom mieste. Letné slnko je úplne najlepšie na sušenie všetkého. A ja sa teším, že sa blíži 😊. Majte krásne a zdravé dni.

Zatiaľ sa nikto nezapojil do diskusie k článku.

Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.

Odoslať
Podobné články
Feta cheese cubes
Kozí syr
V dobe našich dedov bolo kozie mlieko a syr bežnou vecou a produktom. Dnes je tomu naopak, kozie mlieko a výrobky...
jablko
(NE) obyčajné jablká!
Pochrumkajte si aspoň na jednom jablku denne a budete zdravý ako rybička! O tom, že ovocie a zelenina sú prospešné...
hrusky
Vitamínová bomba na tieto sychravé jesenné dni - hruška!
Jeden z mnohých druhov jesenného ovocia, ktoré sa môže pýšiť skvelou chuťou, jemnou vôňou a liečivou silou. Ak sa...
Pile of Delicious
Všetci čokoholici pozor, prichádza BROWNIES!
Tento koláčik obsahuje veľmi veľa čokolády a povedzme si pravdu, že všetko čo obsahuje čokoládu je hriešne návykové! Vo...
Close up of rose
Vyberte sa na šípky, teraz je na to ten správny čas!
Počas jesenných prechádzok neraz natrafíte na ker posiaty šípkami, no nevenujete mu žiadnu pozornosť. To je veľká...
Gratinované
Zapekanie jedál má tiež svoje čaro!
Keď sa jedlo zapeká - gratinuje - na povrchu sa vytvorí chrumkavá kôrka, najčastejšie syrová. Syr sa na povrchu pekne...
Vybrali sme pre vás
vino a jedlo
11 pravidiel správneho kombinovania jedla s vínom
11 pravidiel správneho kombinovania jedla s vínom
Gurmánsky zážitok už nemusíte hľadať iba v drahých reštauráciách. Naučte sa správne skombinovať dobré víno s jedlom...
hokkaido recepty
3 naozaj netradičné recepty z hokkaido tekvice
3 naozaj netradičné recepty z hokkaido tekvice
Máte pocit, že už ste skúšali z hokkaido tekvice úplne všetko? Máme pre vás recepty na dva nápoje a džem z hokkaido...
Mango, pineapple
Sladké dezerty servírované prakticky v pohári
Sladké dezerty servírované prakticky v pohári
Sladké dobroty naservírované v pohároch si môžte pripraviť aj na niekoľko dní dopredu a pochutiť si hocikedy keď vás...