Aj vám chutia výdatné krémové polievky?

Ingrediencie na 5 porcií

• 250 g sladkých zemiakov
• 200 g koreňového zeleru
• 250 g mrkvy
• 250 g petržlenu
• 2 šalotky
• 3 strúčiky cesnaku
• 4 vetvičky tymianu
• 1 bobkový list
• 2 lyžice masla
• 200 ml sladkej smotany
• 1 500 ml zeleninového vývaru
• morská soľ
• čerstvo zomleté čierne korenie
• 1 hrnček šošovice beluga alebo hnedo-zelenej šošovice
• 3 hrnčeky vody alebo vývaru
• bylinky alebo restované oriešky na servírovanie

Postup

Šošovicu si namočte ideálne deň vopred. Očistite batáty, zeler, petržlen, mrkvu a nakrájajte ich na väčšie kúsky. Mrkva aj petržlen môžu zostať vcelku. Zeleninu dajte do perforovaného pekáča a pečte s funkciou Varenie v pare pri teplote 99 °C približne 30 minút.

Šalotku nakrájajte na kocky, dajte ju do hrnca spolu s maslom a osmažte do mäkka. Pridajte prepasírovaný cesnak, tymian, bobkový list a ešte chvíľu restujte. Medzitým si do mäkka uvarte šošovicu v trojnásobnom množstve vody alebo vývaru.

Hotovú zeleninu a cibuľový základ bez bobkového listu a tymianu rozmixujte spolu s teplým vývarom na hladký krém. Polievku osoľte, okoreňte, vmiešajte do nej smotanu a už len krátko povarte. Na záver pridajte uvarenú a scedenú šošovicu.

Servírujte s čerstvou petržlenovou vňaťou, obilnými klíčkami alebo napríklad restovanými orieškami.

Viac receptov nájdete na stránke http://www.aeg.sk/local/recipes/ alebo v kuchárskej knihe, ktorú si môžete stiahnuť zdarma tu: http://kucharkasteambake.mojeaeg.sk/.