Ovocie zavárané v medovom roztoku

Ovocie vždy umyjeme a vytriedime. Med s vodou prevaríme a zoberieme z neho penu. Ovocie týmto roztokom zalievame buď surové, alebo ho v ňom predparíme ( blanšírujeme ). V niektorým prípadoch ho v roztoku predvárame.

Medové zálevy sa pripravujú podľa druhu ovocia a jeho cukornatosti približne v tomto pomere :

- pre slabý roztok dávame na 1 liter vody 200 - 250 g medu. Takýto roztok je vhodný na čerešne, zrelé slivky, jablká, hrušky a brusnice.

- pre silnejší roztok dáme n 1 liter vody 250 - 300 g medu. Hodí sa na tvrdé čerešne, ringlóty, ríbezle, marhule, egreše, višne a broskyne.

Všetko však záleží na tom, kto aké má rád sladké zaváraniny. Ale moc ich nepresládzame, lebo kompóty sú nakoniec príkre.  Trvanlivosť zaváraním záleží od vzduchotesného uzaretia pohárov. Ovocie zavárané s medom uskladníme v suchej, tmavej miestnosti.

Vyskúšajte v klasických kompótoch vymeniť cukor za med:

• Jednoduchý jablkový kompót
• Jahodový kompót
• Marhuľový kompót