Hokkaido krém s opečenými kockami tofu

Ingrediencie:

1 kg tekvica hokkaido

2 ks mrkva

1 ks zemiak (obyčajný alebo sladký - batát)

100 g biele tofu

1 l zeleninový vývar

olivový olej, cibuľa, kurkuma, cesnak, soľ, korenie, bylinky

Postup:

1. Tofu nakrájame na malé kúsky a opražíme na panvici s trochou oleja do chrumkava.
2. Hokkaido prekrojíme na dve časti, vyberieme jadierka a nakrájame na menšie kúsky.
3. Do rozpáleného hrnca dáme olej, opražíme na ňom cibuľu a cesnak.
4. Pridáme tekvicu, mrkvu, kurkumu, soľ a korenie, dôkladne orestujeme a zalejeme vývarom.
5. Keď je tekvica mäkká, rozmixujeme ju na hladký krém.
6. Dochutíme soľou a bylinkami.

Ďalšie recepty nájdete v kulinárskej show Pepeho zdravá kuchyňa, ktorú môžete celý september sledovať každý pracovný deň o 20:00 na TV Paprika.