Thajská kokosová polievka

Ingrediencie:

100 g kuracie prsia

400 ml kokosové mlieko

2 ks mrkva

120 g bambusové výhonky

200 g ryžové rezance

800 ml kurací vývar

kokosový cukor, sójová omáčka, chilli omáčka, sezamový olej, farebný sezam, citrónová šťava, čerstvý koriander

Postup:

1. Kuracie prsia nakrájame na menšie rezance a opražíme na sezamovom oleji.
2. Postupne pridáme na rezance nakrájanú mrkvu a restujeme.
3. Pridáme kokosový cukor a necháme ho skaramelizovať.
4. Zalejeme vývarom a kokosovým mliekom.
5. Keď je mrkva polomäkká, pridáme bambusové výhonky, sójovú omáčku a chilli omáčku.
6. Na záver pridáme ryžové rezance a ešte minútu povaríme, aby boli mä
   kké.
7. Polievku podávame s opraženým farebným sezamom, citrónovou šťavou a čerstvým koriandrom.

Ďalšie recepty nájdete v kulinárskej show Pepeho zdravá kuchyňa, ktorú môžete celý september sledovať každý pracovný deň o 20:00 na TV Paprika.