Kakaový veľkonočný baranček

Rozdelíme si vajíčka. Žĺtka dáme do jednej misky, bielka do druhej. Vezmeme si mištičku, v ktorej máme žĺtka, pridáme do nich práškový cukor, vanilkový cukor, olej a horúcu vodu. Všetko spolu do penista vyšľaháme.

V celkom zvlášť miske zmiešame múku, prášok do pečiva a zlatý klas a vmiešame do žĺtkovej peny. Tu som pridávala aj 2 PL kakaa. No kakao vôbec nie je podmienkou. Ak ho nemáte radi, jednoducho ho nepridáte a baranček bude biely :)

Do misky, kde máme bielka, pridáme 10 kvapiek citrónu a štipku soli. Vyšľaháme. Po vyšľahaní vmiešame do cesta.

Formu na barančeka vymastíme masťou. Odporúčam skutočne radšej masť, lebo cesto sa vďaka nej a hrubej múke krásne z formy vyklopí. Takže formu vymastíme, vysypeme hrubou múkou a vlejeme do nej cesto. Vrch formy priklopíme.

Vložíme do predhriatej rúry na 160°C na približne 40 minút. Cesto treba priebežne kontrolovať, každá rúra je iná.

Keď je baran hotový, vyberieme ho z rúry a necháme ho na vzduchu. Po asi hodine stačí formu opatrne otvoriť a baranček po niekoľkých zatraseniach formou z formy pekne v celku vypadne :) Barana som nechala na noc len tak v izbovej teplote.

Polevu na barančeka vyrobíme tak, že 1 bielko a 1 hrnček práškového cukru spolu vyšľaháme do bielej hmoty (presne taká, ako sa robí na medovníky). Barančeka ňou môžeme buď klasicky vyzdobiť alebo iba poliať, ako som to urobila ja. Keď ho polejeme, pekne mu vidieť jednotlivé záhyby, ktoré forma vytvorila. Oči mu môžeme urobiť buď z hrozienok alebo napríklad z kávových zŕn. Na chvíľu ho dáme do chladničky, aby poleva stuhla. A baran je hotový. Veselú Veľkú noc! :)