Anglický puding
Anglický puding
Zdroj: varecha-kucharka
ingrediencie
32
g
maslo
60
g
hrozienka
1
ks
vajce
40
g
mandle
40
g
sušené ríbezle
16
g
kandizovaná citrónová kôra
16
g
kandizovaná pomarančová kôra
40
g
hladká múka
1/3
KL
jedlá sóda
1
štipka
soľ
15
g
strúhanka
32
g
hnedý cukor
1
štipka
mletý muškátový oriešok
1
štipka
mletá škorica
20
g
pomarančový džem
40
ml
brandy
1/2
balíček
vanilínový cukor
50
ml
brandy na flambovanie
trochu
maslo na vymastenie
160
g
pomarančový džem
30
ml
brandy
postup
1.
Maslo dáme do hrnca a na miernom ohni varíme, kým sa vyparí všetka tekutina a ostane čistý tuk. Necháme vychladnúť. Hrozienka pokrájame na drobné kúsky.
2.
V mise vyšľaháme vajcia. Pridáme hrozienka, sušené ríbezle a všetky ostatné suroviny. Dobre vymiešame a vypracujeme cesto, ktoré necháme 2-3 hodiny odpočinúť. Potom ho znovu premiešame.
3.
Formu vymastíme maslom a naplníme cestom až po okraj. Prikryjeme vymasteným viečkom. Formu zabalíme do utierky, okraje pevne zviažeme a varíme vo vodnom kúpeli 6 hodín. Voda musí byť po 1/3 výšku formy. Vyberieme, vyklopíme a necháme vychladnúť.
4.
Vychladnutý puding znovu priklopíme a necháme odpočívať v chlade 1 mesiac. Pred podávaním je potrebné formu znovu ohriať vo vodnom kúpeli. Vyklopíme, ozdobíme omáčkou a flambujeme na brandy.
5.
Do hrnca dáme pomarančový džem, prilejeme brandy a trochu vody. Omáčku varíme, dokým nemá zhustenú štruktúru.
Podobné recepty
Kým skončíte s varením, prečítajte si:
ďalšie recepty od:
Anonymný nick
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.