Kôprová omáčka, táto je najlepšia! FOTORECEPT

Kôprová omáčka: Na hlbokú panvicu pridáme maslo a necháme rozpustiť.

Ďalej pridáme dve kopcovité lyžice hladkej múky a za stáleho miešania pečieme na strednom ohni. Čím dlhšie budeme piecť, tým tmavšiu farbu bude mať omáčka.

Následne pridáme mlieko a dobre rozmiešame metličkou.

Keď sú suroviny prepojené, postupne prilejeme celý vývar. Ja som použila hovädzí, vtedy je omáčka krásnej farby a má výraznú chuť, ale môžete použiť aj zeleninový.

Premiešame, podľa potreby pridáme ešte soľ a mleté čierne korenie. Znížime teplotu a vmiešame smotanu na šľahanie. Prevaríme 3 minúty na miernom ohni.

Čerstvý kôpor umyjeme, nasekáme na drobno a pridáme do omáčky. Prevaríme minútu.

Na záver pridáme kryštálový cukor (2PL) a ocot (1PL). Tento pomer je pre mňa ten najlepší, ale dochutiť si už môžete podľa seba. Premiešame a omáčka je hotová.

Tradične ju podávame so zemiakmi uvarenými v šupke a vareným vajíčkom.

TIP: K tejto omáčke sa, samozrejme, výborne hodí aj pečené hovädzie mäso.

Mäso umyjeme, osušíme a na oleji prudko opečieme z každej strany aby sa zatiahlo.

Na pekáč uložíme na kolieska nakrájanú cibuľu, pokvapkáme olejom a položíme na ňu opečené mäso. Podľa chuti osolíme a okoreníme. Podlejeme vodou (2dcl), zakryjeme a dáme piecť do rúry na 190 stupňov približne na 110min, v závislosti od veľkosti mäsa.

Počas pečenia kontrolujeme a podlievame vodou. Mäsko je krásne šťavnaté.

Pred podávaním mäso nakrájame na tenké plátky. Prajem dobrú chuť!

Viac receptov na kôprovú omáčku nájdete TU: KÔPROVÁ OMÁČKA