Pissaladiere

Plech potrieme olejom. Do misy dáme múku s 2 lyžicami olivového oleja. Droždie rozmiešame v 160 ml vlažnej vody a pridáme do múky.

Všetky prísady najskôr spracujeme v kuchynskom robote a potom ešte asi 5 minút cesto miesime na doske rukami. Rozvaľkáme ho na veľkosť plechu a vložíme doň. Prikryjeme a necháme na teplom mieste kysnúť 30 minút. Rúru predhrejeme na 250°C.

Všetku cibuľu ošúpeme a pokrájame na tenké kolieska. Vo väčšom kastróle rozohrejeme olej a na strednej teplote cibuľu opražíme dosklovita. Zalejeme vínom, posolíme, okoreníme a rozložíme na cesto. Okraje necháme voľné asi na šírku prsta.

Paradajky umyjeme, pokrájame na plátky a rovnomerne rozložíme na cibuľu. Posypeme ich syrom a bylinkami. Sardelky opláchneme, osušíme a pozdĺžne pokrájame na pásiky, ktoré rozložíme do kosoštvorcového vzoru na povrch pizze. Doprostred každého dáme olivu.

Vajcia rozšľaháme s lyžicou vody a potrieme okraje cesta. Pissaladiere necháme ešte krátko kysnúť. Pečieme v predhriatej rúre 10-15 minút. Horúci koláč pokrájame a ihneď podávame.