Jahňacina s paprikou a cestovinami

Rúru predhrejeme na 180°C. Vo veľkej ohňovzdornej nádobe rozohrejeme olej, pridáme plátky jahňacieho mäsa a na silnom ohni ich opekáme 5 minút, aby rovnomerne zhnedli. Priebežne ich obraciame.

Pridáme rozpolenú šalotku, postrúhanú mrkvu, nahrubo pokrájaný zeler aj papriku, roztlačený cesnak a pražíme ďalšie 3-4 minúty domäkka. Pridáme paradajky spolu so šťavou, víno, citrónovú šťavu, bobkový list a cukor. Podľa chuti posolíme a okoreníme. Dôkladne premiešame, znovu necháme zovrieť a opäť premiešame. Nádobu prikryjeme a mäso pečieme v rúre 1 ¼ hodiny, alebo kým nie je mäkké.

Keď je mäso takmer mäkké, dáme do veľkého kastróla s vriacou vodou variť makaróny. Varíme ich al dente 10-12 minút alebo podľa návodu na obale. Hotové makaróny scedíme a vmiešame do mäsovej zmesi. Podávame horúce, ozdobené postrúhanou citrónovou kôrou a posekanou petržlenovou vňaťou.