Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK

Perzský kuskus s jahňacím mäsom

4
porcie
45
minút
nízka
náročnosť
hodnotenie
hodnotenie

ingrediencie

350 g
jahňacie stehno
1 PL
extra panenský olivový olej
4 strúčiky
cesnak
2 PL
ďumbier
2 ks
cibuľa
1 ks
čerstvá čili paprička
2 štipky
šafránové vlákno
2 KL
mletý koriander
2 KL
mletá rasca
1 KL
mletá škorica
1 KL
sladká paprika
100 g
datle
600 ml
jahňací vývar
štipiek
soľ
štipiek
mleté čierne korenie
1 ks
granátové jablko

Pistáciový kuskus

300 ml
jahňací vývar
400 g
kuskus
15 g
koriander
25 g
pistácie

postup

1.
Rozohrejeme veľkú panvicu s hrubým dnom a nasucho v nej v niekoľkých dávkach opečieme na kocky nakrájané jahňacie mäso dohneda. Dierkovanou naberačkou ho vyberieme a odložíme nabok.
2.
Do panvice prilejeme olej, pridáme nadrobno posekaný cesnak, postrúhaný ďumbier, pokrájanú cibuľu a čili papričku. Za častého miešania pražíme na slabom ohni 10 minút.
3.
Do panvice vrátime jahňacie mäso, pridáme šafran, mletý koriander, rascu, škoricu a sladkú papriku. Za stáleho miešania pražíme asi 30 sekúnd, potom pridáme datle a prilejeme vývar. Podľa chuti posolíme a okoreníme. Prikryjeme a na miernom ohni dusíme 1 hodinu, alebo kým mäso nie je mäkké.
4.
Asi 15 minút pred koncom dusenia pripravíme kuskus. V kastróle necháme zovrieť vývar, potom prisypeme kuskus a znovu necháme zovrieť. Odstavíme, prikryjeme dobre tesniacou pokrievkou a necháme 10 minút postáť.
5.
Kuskus skypríme vidličkou, vmiešame koriander aj pistácie a navŕšime ho na ohriaty tanier. Naň dáme jahňacie mäso, posypeme jadierkami z granátového jablka a ihneď podávame.
Ohodnotiť recept
hodnotenie
zdieľať pripnúť
Kliknutím a potvrdením zapnete upozornenia na naj recepty dňa!

Zatiaľ sa nikto nezapojil do diskusie k receptu.

Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.

Odoslať
Vybrali sme pre vás
Echinacea
Echinacea - prírodné antibiotikum
Echinacea - prírodné antibiotikum
O jej liečivých účinkoch niet pochýb. Výrazná bylina pôvodom zo Severnej Ameriky sa dnes pestuje na plantážach po celom...
Chladnička
Dajte zbohom chaosu v chladničke!
Dajte zbohom chaosu v chladničke!
Otvoriť, vytiahnuť a zavrieť. Tak by to malo s chladničkami fungovať. Bohužiaľ, realita je trošku iná.
Hot Chocolate
Doprajte si šálku poctivej horúcej čokolády!
Doprajte si šálku poctivej horúcej čokolády!
Spomaľte, zastavte sa na chvíľu a doprajte si čarovné chvíle pri šálke poriadnej horúcej čokolády.