Hus na šalvii

Do vriacej vody dáme na 5 minút ošúpanú cibuľu a potom ju pokrájame nadrobno. Do teplého mlieka namočíme krajčeky sendviča a zmiešame ju v miske so šalviou a cibuľou, osolíme, okoreníme. Z husi vyberieme tuk, posolíme ju, naplníme a zašijeme.

Hus prudko zapečieme vo vyhriatej rúre, potom teplotu znížime, podlejeme a pečieme, často podlievame, prelievame vypečenou šťavou a obraciame najmenej 2 hodiny domäkka. Ako náhle sa začne hus zafarbovať dozlata, teplotu znížime ešte viac a hus pečieme ešte 30 minút.

Drobky opečieme na rozohriatom oleji, rovnako ako aj nakrájanú cibuľu, pór, mrkvu, posolíme, pokoreníme, podlejeme vodou a dusíme domäkka. Prilejeme vypečenú šťavu, necháme zovrieť a prepasírujeme. Pridáme maizenu, ktorú sme rozmiešali s troškou vody a povaríme asi 2 minúty. Hus po odstatí rozporciujeme, prelejeme šťavou a servírujeme.