Rezance so syrom na allgauský spôsob

Vajcia uvaríme natvrdo. Rezance alebo cestoviny vložíme do troch litrov mierne osolenej vriacej vody, do ktorej sme priliali trochu oleja, 8 minút varíme na slanom ohni. Potom ich scedíme a necháme odkvapkať. Uvarené vajcia pokrájame na plátky. Ohňovzdornú nákypovú misu vymastíme maslom a ukladáme do nej vrstvy rezancov striedavo posypaných syrom a strúhankou.

Poslednú vrstvu rezancov prikryjeme plátkami vajca, posypeme zvyškom strúhaného syra a strúhanky, muškátovým orieškom a soľou.Zvyšné maslo rozdelíme na vločky a rozložíme na povrch. Nákyp zapekáme v rúre dovtedy, kým sa syr na povrchu neroztopí.