Créme Brulée s Açaí
Créme Brulée s Açaí
Zdroj: varecha-kucharka
ingrediencie
10
ks
vaječný žĺtok
100
g
cukor
250
ml
mlieko
550
ml
smotana na šľahanie
200
g
acaí
80
g
trstinový cukor
1
ks
vanilkový struk
postup
1.
Do hrnca nalejeme mlieko so šľahačkou. Vanilkovú struk vyškriabeme a pridáme do mlieka dreň aj lusk. Varíme 15 minút.
2.
Žĺtky vymiešame s cukrom do peny, najlepšie ručným mixérom, aby vytvorili bielu penu. Za stáleho miešania pridáme smotanu. Dobre premiešame a pridáme acaí. Zmes potom precedíme cez sitko do ďalšej nádoby. Odstránime z povrchu penu a krém rozdelíme do formičiek.
3.
Rozpálime rúru na teplotu 160°C, formičky naukladáme do vyššieho pekáča, ktorý zalejeme vodou asi 1,5 cm pod okraje formičiek. Pečieme 30-35 minút, potom necháme vychladnúť. Po upečení posypeme tenkou vrstvičkou cukru, ktorý necháme pomocou plynovou opaľovacou pištoľkou skaramelizovať. Ozdobiť môžeme plodmi acaí alebo iným ovocím.
Podobné recepty
Kým skončíte s varením, prečítajte si:
ďalšie recepty od:
Anonymný nick
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.