Knedličky na pare s tvarohom a hrozienkami

Pripravíme si kvások z droždia, polovice vlažného mlieka a polovice cukru a necháme ho vykysnúť. Dopenista vymiešame mäkké maslo so zvyšným cukrom a pridáme tvaroh, vajce, preosiatu múku, štipku soli, zvyšné mlieko a kvások. Zo surovín zhotovíme menej tuhé cesto, ktoré necháme kysnúť približne pol hodinu.

Cesto vyvaľkáme na plát s hrúbkou 5 mm a pokrájame ho na štvorce (10x10 cm). Vyšľaháme tvaroh spolu s vanilkovým a krupicovým cukrom a žĺtkami. Ďalej primiešame hrozienka a plnku nanesieme do stredu štvorcov, ktoré zabalíme a vyformujeme do guľky. Knedličky rozložíme na pomúčenú pracovnú dosku a necháme ich tu kysnúť minimálne pol hodinu.

Kastról naplníme do 2/3 vodou a na jeho dno umiestníme parák, na ktorý dáme utierku. Necháme zovrieť vodu a naukladáme na parák knedlíky tak, aby sa navzájom nedotýkali. Budeme ich variť približne 10 minút, ale závisí to od ich veľkosti. Potom ich vyberieme na tanier a potrieme ich maslom a posypeme práškovým cukrom.