Krémové tzatziki

Ošúpeme uhorky a nastrúhame ich nahrubo, dáme ich do sitka, ktoré je umiestnené nad miskou, osolíme a necháme minimálne 30 minút postáť, aby pustili čo najviac vody.

Ošúpeme cukiny škrabkou tak, aby miestami zostala zelená šupka a postrúhame ich celkom najemno. Z uhoriek, ktoré odkvapkali vytlačíme aj zvyšok vody, dáme do misky, kde ich zmiešame s cukinou a jogurtom, ktorý sme vymiešali so smotanou, tak aby mal krémovú konzistenciu.

Tzatziki ochutíme podľa chuti cesnakom, posekaným kôprom, korením, soľou a prípadne vmiešame aj grécky destilát ouzo. Dôkladne premiešame a dáme dobre vychladiť. Pred servírovaním polejeme vrch olivovým olejom.