Mini Matcha Cheescakes

Rozohrejte rúru na 180°C. Zmiešajte rozdrtené keksíky s roztopeným maslom. Rozvaľkáme hmotu na papieri na pečenie na tenký plat a vykrojíme formičkami požadovaný tvar, pričom formičky necháme na hmote. (Môžeme použiť aj špeciálnu formu na pečenie cheesecakov). Pečieme na 180° 5-8 minút. Necháme vychladnúť.

Do misky vložíme mascarpone, cukor. Vyšľaháme do hladka. Plátky želatíny vložíme do teplej vody, aby nám zmäkli. Vložíme plátky do pripravenej hmoty. Do zmesi mascarpone, cukru a želatíny vmiešame Matchu Fuku na varenie a mandľový extrakt. Zľahka vmiešame vyšľahanú šľahačku. Naplníme formy a necháme stuhnúť cca 3 hodiny v chladničke (kým koláčiky nie je možné vybrať z foriem)