Pridať recept

FOTORECEPT: Napoleon torta

10
porcií
102
minút
stredná
náročnosť
hodnotenie
hodnotenie

ingrediencie

Cesto

100 g
maslo Flora GOLD
300 g
maslo-margarín
2 ks
vajce
150 ml
voda
700 g
hladká múka špeciál
štipiek
soľ
3 PL
brandy
1 PL
ocot

Plnka

6 ks
žĺtok
1/4 liter
mlieko
300 g
krupicový cukor
1 ks
vanilkový cukor
200 g
maslo
1 PL
maslo Flora GOLD
100 g
hladká múka

postup

1.
Pripravím si potrebné suroviny.
Fotorecept: Napoleon torta
Fotorecept: Napoleon torta
Zdroj: anka813
 
2.
Vajcia si rozšľahám so štípkou soli, pridám vodu, koňak a ocot a zašľahám.
Fotorecept: Napoleon torta
Fotorecept: Napoleon torta
Zdroj: anka813
3.
Na dosku si preosejem múku a do nej nakrájam masla, dobré stuhnuté, nie zmrazené. Nožíkom v múke maslo rozdrobím na maličké kúsky a potom rukou z tejto masy urobím mrveničku, tak aby neboli veľké kúsky masla.
Fotorecept: Napoleon torta
Fotorecept: Napoleon torta
Zdroj: anka813
4.
Do mrveničky-múky urobím jamku, postupne pridávam vodu s vajíčkom a zahnetiem cesto.
Fotorecept: Napoleon torta
Fotorecept: Napoleon torta
Zdroj: anka813
5.
Cesto ešte na pomúčenej doske vypracujem na hladko. Zabalím do mikroténu a odložím do chladničky aspoň na na 1,5 hodiny. Ak bude stáť troška dlhšie nič sa nestane.
Fotorecept: Napoleon torta
Fotorecept: Napoleon torta
Zdroj: anka813
6.
Potom cesto rozdelím na 12 rovnakých častí, (dobré je si odvážiť), vytvarovať pekné hladké guľky.
Fotorecept: Napoleon torta
Fotorecept: Napoleon torta
Zdroj: anka813
7.
Nastrihám si mastný papier vo veľkosti plechu,/podľa toho koľko plechov máte/ a papier použíjem opakovane. Každú guľku vyvaľkám na doske na priemer plytkého taniera + 1 cm navyše. Cesto preložím na papier, položím naň tanier a nožíkom obrežem. Kruh husto popichám vidličkou (čím hustejšie tým lepšie, aby sa cesto nevydulo), orezaný kraj nechám tak a presuniem na plech a upečiem. Orezok bude slúžiť na dokončenie torty ako mrvenička. Rúru si vyhrejem na 200-220 °C. Doba pečenia závisi od každej rúry inač, aby sa nespálilo. Cesto sa pečie rýchlo a preto je dôležité pečenie sledovať. No vždy je čas si další kúsok cesta za ten čas pripraviť.
Fotorecept: Napoleon torta
Fotorecept: Napoleon torta
Zdroj: anka813
8.
Upečené kolieska si ukladám na seba a orezky do misky.
Fotorecept: Napoleon torta
Fotorecept: Napoleon torta
Zdroj: anka813
9.
Orezky potom rozmrvím tĺčikom na mäso.
Fotorecept: Napoleon torta
Fotorecept: Napoleon torta
Zdroj: anka813
10.
Plnku si pripravím tak, že žĺtky vyšľahám s cukrom do peny tak, aby sa cukor rozpustil. (Robila som už aj tak, že som dala 4 vajcia a tie som vyšľahala s cukrom, bolo to tiež výborné).
Fotorecept: Napoleon torta
Fotorecept: Napoleon torta
Zdroj: anka813
11.
Medzi tým si dám zovrieť mlieko s trochou cukru. Do vyšľahaných vajec postupne pridám preosiatú múku a dobré zašľahám.
Fotorecept: Napoleon torta
Fotorecept: Napoleon torta
Zdroj: anka813
12.
Ked mlieko vrie, znížim teplotu a za stáleho miešania pomaličky pridávam vyšľahané vajcia s múkou. Uvarím krém.
Fotorecept: Napoleon torta
Fotorecept: Napoleon torta
Zdroj: anka813
13.
Do odstaveného krému pridám za 1 PL maslo Flora Gold a miešam kým sa nerozpustí. Maslo má tú funkciu, že sa na povrchu krému nevytvorí šupka. Krém za občasného miešania nechám vychladnuť.
Fotorecept: Napoleon torta
Fotorecept: Napoleon torta
Zdroj: anka813
14.
Maslo vyšľahám a počas šľahania postupne pridávam krém.
Fotorecept: Napoleon torta
Fotorecept: Napoleon torta
Zdroj: anka813
15.
Krém vyšľahaný, jemnučký.
Fotorecept: Napoleon torta
Fotorecept: Napoleon torta
Zdroj: anka813
16.
Začnem plniť tortu.na každý plát dám 3-4 lyžice krému, rozotriem a postupne ukladám pláty jeden na druhý. Plnku si rozložím tak, aby mi ostalo aj na potretie celej torty.
Fotorecept: Napoleon torta
Fotorecept: Napoleon torta
Zdroj: anka813
17.
Tortičku odložím do chladničky na 2-3 hodinky aby stuhla.
Fotorecept: Napoleon torta
Fotorecept: Napoleon torta
Zdroj: anka813
18.
Potom ju celú obsýpam omrvinkami. Najprv boky a tak vrch.
Fotorecept: Napoleon torta
Fotorecept: Napoleon torta
Zdroj: anka813
19.
Hotovú tortu nechám aspoň z večera do rána postáť aby zmäkla.
Fotorecept: Napoleon torta
Fotorecept: Napoleon torta
Zdroj: anka813
20.
Dobrú chuť!
Fotorecept: Napoleon torta
Fotorecept: Napoleon torta
Zdroj: anka813
Ohodnotiť recept
hodnotenie

Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.

Odoslať
Anonymný nick
30.6.2014 18:49 | |
+5 -1
recept treba opravit... http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1000-recept-tort-napoleon молоко - 1,5 литра,
veja12311
27.1.2014 17:24 | |
+8 -1
To vyzerá úžasne, och.
evauhlik
8.11.2013 13:46 | |
+25 -1
veľmi sa mi páči, ak bude čas vyskúšam (y)