Plnené kapustné listy - Holúbky

Mäso, a predvarenú ryžu premiešame, posolíme, okoreníme. Cibuľu podusíme na malom množstve oleja a vylejeme do tej zmesi. Do zmesi dáme troškuj vývaru-vody v ktorej sa varila kapusta.(iba trošku)

Zoberieme hlávku kapusty a ešte pred varením odstránime v strede celý hlúbik. Potom kapustu ponoríme do vriacej vody a tak po desiatich minútach pomaly odlupujeme od hlávky po jednom kapustnom liste. Ten čo už máme samostatný, dáme na tanier a postup opakujeme až nám vode ostane iba taká maličká hlávka kapusty, z ktorej sa už nedajú odobrať listy tak ju vyberieme a porežeme na rezance.

Tú pokrájanú kapustu dáme na spodok veľkého hrnca. A teraz ideme robiť holúbky. Zoberieme 1 list, dávame na to plnku a pekne zavinieme, konce postláčame do vnútra a ukladáme do hrnca. Keď máme všetko hotové zalejeme vodou alebo vývarom a dáme variť. Trošku posolíme.

Keď už to vrie dáme tám papradajkový pretlak. Varia sa na ohni tak približne asi 1 hod. Potom spravíme zvlášť zápražku. Na oleji speníme cibuľku - malú, dáme tam 2-3 pol. lyžice hl. múky trošku popražíme a vylejeme to do holúbkov. Ešte sa varia tak 15-20 min. a potom ich odstavíme.