Hamburgery s hubami, paradajkami a majonézou pesto

500 ml vody nalejme do malého hrnce a privedieme ju do varu. Potom do nej nasypeme huby, premiešame, hrniec odstavíme a asi 30 minút necháme vo vode huby odležať. Napokon vodu vylejeme a huby jemne postláčame, nasekáme nadrobno a hrubšie vlákna odstránime.

Mleté mäso dôkladne zmiešame v stredne veľkej mise s napučanými hubami, korením, soľou, cesnakom a octom. Z tejto masy tvarujeme 4 rovnako veľké hamburgery s hrúbkou asi 2 cm a na každom prstom urobíme v strede jamku ( tak si počas pečenia zachovajú tvar ). V menšej miske dokopy zmiešame majonézu s pestom.

Pripravené hamburgery grilujeme priamo nad horúcim popolom pri zatvorenom veku asi 8 minút. Mali by byť stredne prepečené. Grilujeme z oboch strán. Opečieme aj hamburgerové žemle reznou plochou nadol priamo nad horúcim popolom asi 30 sekúnd dozlatista.

Majonézou pesto potrieme každú spodnú polovicu žemle, obložíme niekoľkými listami šalátu, plátkami paradajok a na každú položíme 1 hamburger. Majonézou, ktorá ostala, natrieme hamburgery a položíme na ne vrchné polovice žemlí.