Grilovaná zelená špargľa s balzamovým octom

Ocot nalejeme do hrnčeka a privedieme do varu. Teplotu znížime a varíme asi 10 minút. Ku koncu by mal mať takú hustotu, že keď hrncom potočíme, pokryje celé dno. Ocot sa nesmie zvariť príliš rýchlo, inak bude mať namiesto sladkej chuti, horkú. Napokon hrniec odstavíme a necháme octový sirup vychladnúť na izbovú teplotu.

Očistíme špargľu a výhonky potrieme olejom, okoreníme a osolíme. Výhonky zo špargle položíme na grilovací rošt. Grilujeme ich asi 5 minút priamo nad stredne teplou pahrebou. Špargľa by mala mať hnedastú farbu a mala by byť chrumkavá. Špargľu počas grilovania obraciame, aby sa opiekla rovnomerne. Špargľu pokvapkáme octovým sirupom a prípadne ešte osolíme.