Quinoa v kokosovom mlieku s kurkumou

Quinoa objemovo naboptná asi 3x. Dá sa jesť aj na RAW spôsob, dokonca tento recept sa dá pripraviť bez varenia, ak si quinoa namočíte asi 8h pred jedlom a do teplej vody a 2 x ju premyjete. Druhý krát ju už necháte dôjsť v kokosovom mlieku s kurkumou a namiešanými ingredienciami. Nakoľko quinoa obsahuje veľmi veľa bielkovín, Beta karoténu, vitamínu C, obsahuje kyselinu listovú aj riboflavín, tak ju prehrievajte čo najmenej.

Na cibuľovom základe s cesnakom osmahneme aj quinou. Zalejeme kokosovým mliekom a pridáme zázvor a citrónovú trávu s limetovými listami. Quinoa sa zalieva tak 1,5cm od povrchu, ale môžete pokojne dolievať aj počas varenia, nemá byť rozbitá, uvarená je mäkká. Pridáme pokrájanú čili, koriander nasekaný. Soľ a korenie. Keď je quinoa hotová, trvá to cca 20 minút, pridáme mletú kurkumu. Konzistenciu nechám na vás, môže byť kašovitá ako i sypkejšia. Do hotového pridáme ďalšiu časť nasekanej koriandrovej vňate. Ak jete rybu, takto pripravená quinoa je skvelá napríklad ku pražme, pošírovanému zubáčovi, alebo grilovaným krevetám na cesnaku.