FOTORECEPT: Zimný dressingový šalát CENCULIAK

Pripravíme si suroviny.

Čiernu reďkovku, cibuľu a kaleráb ošúpeme, spolu s kelom, karfiolom a jabĺčkom dobre umyjeme. Karfiol rozoberieme na malé ružičky, hlúbikovú časť pokrájame na menšie kúsky, kaleráb a reďkovku na pláty cca 0,5cm hrubé, tie na pásiky tej istej šírky a pásiky na kocky. Kelové listy aj so žilkovou časťou nakrájame na pásiky o šírke asi 1,0cm a z tých nakrájame štvorčeky. Cibuľu pokrájame nadrobno, jabĺčko aj so šupou na čo najmenšie kúsočky.

Kel, karfiol a kaleráb dáme variť na 3 minúty. Scedíme, 1,0dl vývaru odložíme.

Pridáme k nim reďkovku, cibuľu, jabĺčko.

Zľahka, ale dobre premiešame, okoreníme bielym korením, opatrne osolíme, pokvapkáme citrónovou šťavou. Opäť jemne premiešame.

K majonéze po častiach, na 3-4 krát, prilievame vývar, zakaždým poriadne rozmiešame. trošku osolíme a vmiešame medvedí cesnak.

dressing pridáme k zelenine.

Opatrne, ale rovnomerne vmiešame do zeleniny, necháme odstáť mimo chladničky / u mňa to znamená pri 16°C/8-10 hodín/.

Zdravú a lákavú chuť na zeleninku želám!