Bravčové karé plnené slivkou
Bravčové karé plnené slivkou
Zdroj: gurmanka
ingrediencie
600
g
bravčové karé
100
g
sušené slivky
štipiek
mletá rasca
1
PL
masť
1
PL
dijonská horčica
štipiek
soľ
štipiek
mleté čierne korenie
postup
1.
Bravčové karé umyjeme, osušíme papierovou utierkou a v strede nožíkom urobíme tvor na slivky. Sušené slivky natlačíme do otvoru, mäso ochutíme soľou, korením a potrieme mletou rascou.
2.
V panvici rozpálime masť a zo všetkých strán na nej pripravené mäso opečieme. Potrieme ho dijónskou horčicou, preložíme aj so šťavou do pekáča, podlejeme vodou a pečieme približne 45 minút. Potom mäso odkryjeme, podľa potreby dolejeme vodu a pečieme ďalších 15 minút.
3.
Šťavu preložíme do panvice, pridáme zvyšné slivky a necháme ich trochu prejsť varom. Bravčové karé nakrájame a podávame so šťavou.
Podobné recepty
Podobné články
Mojim cieľom je, aby si hostia oddýchli, lebo vidím, že táto doba z ľudí neskutočne vysáva energiu a ja chcem docieliť, aby ju nabrali naspäť, hovorí šéfkuchár Peter Ďurčo (podcast)
Vypočujte si ďalší diel podcastu Chutný. Hosťom je skúsený šéfkuchár a "aristokrat slovenskej kuchyne", Peter Ďurčo.
Treba ísť von, nebáť sa vyskúšať to, makať, učiť sa, byť pokorný a vedieť prijať aj kritiku, odkazuje Filip Urbanič všetkým mladým kuchárom (podcast)
Vypočujte si ďalší diel podcastu Chutný. Hosťom je „mladá puška" z Dánska a budúci šéfkuchár, Filip Urbanič.
Šokujúce zistenie Romana, experta na mäso: Myslíte si, že viete, ako sa delí hovädzie mäso? Pravda je však úplne iná! Vyvrátil aj tento mýtus (podcast)
Aj vy radi chodievate do mäsiarstva? Vypočujte si ďalší diel podcastu Chutný. Hosťom je expert na mäso...
Baví má nápad v jedle a hlavne to, že je poctivo urobené, hovorí Tomáš Sika (podcast)
Vypočujte si ďalší diel podcastu Chutný. Hosťom je majiteľ reštaurácie MENJU, Tomáš Sika.
Je pre nás dôležité, aby vynikli ľudia, od ktorých máme suroviny. To, čo ide na tanier, je z 80% práve ich práca, hovorí šéfkuchár Palo Sekerka
Vypočujte si ďalší diel podcastu Chutný. Hosťom je šéfkuchár, Palo Sekerka a jeho partnerka Lucia Hô-Chí.
Gastro určite nie je pre každého, ale ak sa v tom nájdete, tak potom nie je o čom, hovorí Sofia, študentka hotelovej akadémie (podcast)
Zaujíma vás, ako prebiehajú praktické maturity na hotelovej akadémii či stáž v zahraničí? Vypočujte si...
Kým skončíte s varením, prečítajte si:
ďalšie recepty od:
Anonymný nick
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.