Moriak s mandľovou plnkou

Očisteného a vypitvaného moriaka umyjeme, osolíme a odložíme na niekoľko hodín na chladné miesto. Potom brušnú naplníme plnkou, otvor zašijeme a celého moriaka potrieme maslom. Navrch polievame vlastnou šťavou, prípadne podlejeme horúcou vodou.

Mandľová plnka: Žemle pokrájame, pokvapkáme vínom a polejeme smotanou. Maslo, žĺtky, soľ, postrúhanú citrónovú kôru a postrúhaný muškatový oriešok vymiešame do peny, pridáme mandle posekané nadrobno, rozmočené žemle a všetko spolu premiešame. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh a zľahka ho zamiešame do plnky, ktorou naplníme pripraveného moriaka.