FOTORECEPT: Vysmážané šišky

Maslo, žĺtky, rum a práškový cukor vymiešame do penista, z droždia, trochy teplého mlieka a kryštálového cukru pripravíme kvások. Kvások a vymiešané žĺtka pridáme do preosiatej múky, prilejeme zvyšné mlieko, postupne prilievame až kým nevypracujeme vláčne cesto, necháme nakysnúť. Po nakysnutí cesto vyklopíme na pracovnú dosku a rozvaľkáme na hrúbku 0,5cm a pohárom vykrojíme kolieska.

Kolieska preložíme na utierku, prikryjeme a necháme nakysnúť 10-15 minút. Do širokého hrnca alebo panvice nalejeme olej/masť do výšky minimálne 2cm a necháme rozohriať. Do nakysnutých koliesok spravíme prstom jamku a dáme pražiť.

najprv stranou kde je dierka a potom otočíme. Šišky sa pražia rýchlo, olej musí byť dobre rozohriaty a šišky musia v oleji tancovať, hýbať sa, inak zbytočne nasiaknu olejom a budú tuhé. Upražené ukladáme tácku alebo plech so servítkami, aby nasiakli prebytočný tuk so šišiek. Do jamky vychladnutej šišky dáme lyžičkou lekvár. Ja som mala ostatý pudingový krém z PUDINGOVÝCH MESIAČIKOV, tak som ho použila do šišiek. Hotové šišky pocukrujeme.