Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK

Veterníky ako od babičky

ingrediencie

Odpaľované cesto

10 PL
voda
100 g
palmarín
125 g
polohrubá múka
4 ks
vajce
stipka soli

Žĺtkový krém

500 ml
mlieko
4 ks
žĺtok
1 balíček
vanilkový cukor
3 PL
polohrubá múka
1 balíček
vanilkový puding
200 g
kryštálový cukor
250 g
maslo

Snehová pena

4 ks
bielok
300 g
kryštálový cukor

postup

1.
Postup odpaľovaného cesta: V hrnci necháme zovrieť vodu a palmarin so štipkou soli. Keď sa tuk roztopí, prisypeme múku a uvaríme hustú kašu. Cesto sa nám začne odliepať od nádoby. Odstavime so sporáka a ešte do horúcej kaše pridávame vajíčka jednotlivo. Vždy dobre premiešame. Zo zásady miešame vareškou, nie ručným šlahačom. Cesto dáme do cukrárenského vrecka z ozdobnou špičkou a nastriekame na suchý plech. Rúru vyhrejeme na 220°C, a keď dáme veterníky piecť znížime na 200°C a pečieme zhruba 20 minút. Rúru neotvárame, aby nám veterníky nespľasli. Z tejto dávky by malo vísť 25 kusov.
2.
Postup žĺtkového krému: Dáme si zovrieť 350 ml mlieka. Vo zvyšnom mlieku si rozmiešame vanilkový cukor, vanilkovy puding, žĺtka a múku. Za stáleho miešania uvaríme na hustú kašu. Odstavíme so sporáka a ešte do horúcej kaše pridáme cukor. Keď máme kašu vychladanú, pridáme maslo a ručným šlahačom vymiešame krém. Krém máme pripravený na plnenie.
3.
Snehová pena: Nad parou miešame bielka s cukrom 15 minút ručným šlahačom na najmenšom stupni do hustej peny. Necháme vychladnúť.
4.
Dokončenie veterníkov: Veternikom zrežeme vrchy. Naplníme žĺtkovým krémom pomocou cukrárenského vrecka, potom snehovou penou a prikryjeme odrezanými klobúčikmi. Vrch posypeme práškovým cukrom.
Ohodnotiť recept
hodnotenie
zdieľať pripnúť
Kliknutím a potvrdením zapnete upozornenia na naj recepty dňa!

Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.

Odoslať
Szali
10.11.2018 19:42 | |
+8 -2
Pepek27,originálne veterníky majú mať karamelovú šľahačku a pod ňou vanilkový puding a vrch veterníka je namočený do fondánovej polevy karamelovej farby.To by si si ešte len pochutnal!Takýto popis je v ČSN a nie kadejaké vymýšľance.
Pepek27
10.11.2018 15:44 | |
+7 -6
Veterníky vyzerajú krásne, no pravé veterníky majú namiesto hnusného palmarínu a pudingu karamelovú šľahačku a pravú čistú, jemne osladenú šľahačku zo smotany. Skúste to naplniť tým.....potom sú naozaj úžasné a každému postačí jeden kúsok.
EsoSilvia827
11.10.2018 03:08 | |
+12 -47
otrasná gramatika...z princípu nevyskúšam ten recept...
kubilu
6.11.2018 14:03 | |
+39 -13
Ste asi na inom webe - tu sa gramatika nerieši. Kto chce, porozumie, kto nie, všade bude hľadať "gramatické chyby", že?
Zobraz celú diskusiu
Vybrali sme pre vás
Mrkva
V hlavnej úlohe (ne)obyčajná mrkva - od nátierky až po koláč
V hlavnej úlohe (ne)obyčajná mrkva - od nátierky až po koláč
Mrkva je naša! Je lokálna, zdravá, dobre skladovateľná a teda dostupná takmer celoročne.
Kompóty
Kompóty sú v kurze!
Kompóty sú v kurze!
Kúsok leta v treskúcej zime zabezpečia domáce zaváraniny.