Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK

Veterníky ako od babičky

ingrediencie

Odpaľované cesto

10 PL
voda
100 g
palmarín
125 g
polohrubá múka
4 ks
vajce
stipka soli

Žĺtkový krém

500 ml
mlieko
4 ks
žĺtok
1 balíček
vanilkový cukor
3 PL
polohrubá múka
1 balíček
vanilkový puding
200 g
kryštálový cukor
250 g
maslo

Snehová pena

4 ks
bielok
300 g
kryštálový cukor

postup

1.
Postup odpaľovaného cesta: V hrnci necháme zovrieť vodu a palmarin so štipkou soli. Keď sa tuk roztopí, prisypeme múku a uvaríme hustú kašu. Cesto sa nám začne odliepať od nádoby. Odstavime so sporáka a ešte do horúcej kaše pridávame vajíčka jednotlivo. Vždy dobre premiešame. Zo zásady miešame vareškou, nie ručným šlahačom. Cesto dáme do cukrárenského vrecka z ozdobnou špičkou a nastriekame na suchý plech. Rúru vyhrejeme na 220°C, a keď dáme veterníky piecť znížime na 200°C a pečieme zhruba 20 minút. Rúru neotvárame, aby nám veterníky nespľasli. Z tejto dávky by malo vísť 25 kusov.
2.
Postup žĺtkového krému: Dáme si zovrieť 350 ml mlieka. Vo zvyšnom mlieku si rozmiešame vanilkový cukor, vanilkovy puding, žĺtka a múku. Za stáleho miešania uvaríme na hustú kašu. Odstavíme so sporáka a ešte do horúcej kaše pridáme cukor. Keď máme kašu vychladanú, pridáme maslo a ručným šlahačom vymiešame krém. Krém máme pripravený na plnenie.
3.
Snehová pena: Nad parou miešame bielka s cukrom 15 minút ručným šlahačom na najmenšom stupni do hustej peny. Necháme vychladnúť.
4.
Dokončenie veterníkov: Veternikom zrežeme vrchy. Naplníme žĺtkovým krémom pomocou cukrárenského vrecka, potom snehovou penou a prikryjeme odrezanými klobúčikmi. Vrch posypeme práškovým cukrom.
Ohodnotiť recept
hodnotenie
zdieľať pripnúť

Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.

Odoslať
Szali
10.11.2018 19:42 | |
+5 -0
Pepek27,originálne veterníky majú mať karamelovú šľahačku a pod ňou vanilkový puding a vrch veterníka je namočený do fondánovej polevy karamelovej farby.To by si si ešte len pochutnal!Takýto popis je v ČSN a nie kadejaké vymýšľance.
Pepek27
10.11.2018 15:44 | |
+4 -1
Veterníky vyzerajú krásne, no pravé veterníky majú namiesto hnusného palmarínu a pudingu karamelovú šľahačku a pravú čistú, jemne osladenú šľahačku zo smotany. Skúste to naplniť tým.....potom sú naozaj úžasné a každému postačí jeden kúsok.
EsoSilvia827
11.10.2018 03:08 | |
+9 -35
otrasná gramatika...z princípu nevyskúšam ten recept...
kubilu
6.11.2018 14:03 | |
+25 -9
Ste asi na inom webe - tu sa gramatika nerieši. Kto chce, porozumie, kto nie, všade bude hľadať "gramatické chyby", že?
Zobraz celú diskusiu
Vybrali sme pre vás
Základný kurací
Video: Ako pripraviť dokonalý kurací vývar
Video: Ako pripraviť dokonalý kurací vývar
Opakovanie je matka múdrosti. Preto sme tu s krátkym videom, v ktorom si zopakujeme ako pripraviť všeliek známy tiež...
Jesenný šalát
10 inšpirácií ako využiť cviklu
10 inšpirácií ako využiť cviklu
Cvikla je všestranne využiteľná zelenina, ktorá fascinuje nielen svojou úžasnou farbou ale tiež nutričným bohatstvom.
Orechová žemľovka
Milovaná žemľovka 5x inak
Milovaná žemľovka 5x inak
5 tradičných i pomerne nezvyklých receptov na prípravu sladkej klasiky, ktorá podobne ako parené buchty či šúľance...