Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK

Veterníky ako od babičky

ingrediencie

Odpaľované cesto

10 PL
voda
100 g
palmarín
125 g
polohrubá múka
4 ks
vajce
stipka soli

Žĺtkový krém

500 ml
mlieko
4 ks
žĺtok
1 balíček
vanilkový cukor
3 PL
polohrubá múka
1 balíček
vanilkový puding
200 g
kryštálový cukor
250 g
maslo

Snehová pena

4 ks
bielok
300 g
kryštálový cukor

postup

1.
Postup odpaľovaného cesta: V hrnci necháme zovrieť vodu a palmarin so štipkou soli. Keď sa tuk roztopí, prisypeme múku a uvaríme hustú kašu. Cesto sa nám začne odliepať od nádoby. Odstavime so sporáka a ešte do horúcej kaše pridávame vajíčka jednotlivo. Vždy dobre premiešame. Zo zásady miešame vareškou, nie ručným šlahačom. Cesto dáme do cukrárenského vrecka z ozdobnou špičkou a nastriekame na suchý plech. Rúru vyhrejeme na 220°C, a keď dáme veterníky piecť znížime na 200°C a pečieme zhruba 20 minút. Rúru neotvárame, aby nám veterníky nespľasli. Z tejto dávky by malo vísť 25 kusov.
2.
Postup žĺtkového krému: Dáme si zovrieť 350 ml mlieka. Vo zvyšnom mlieku si rozmiešame vanilkový cukor, vanilkovy puding, žĺtka a múku. Za stáleho miešania uvaríme na hustú kašu. Odstavíme so sporáka a ešte do horúcej kaše pridáme cukor. Keď máme kašu vychladanú, pridáme maslo a ručným šlahačom vymiešame krém. Krém máme pripravený na plnenie.
3.
Snehová pena: Nad parou miešame bielka s cukrom 15 minút ručným šlahačom na najmenšom stupni do hustej peny. Necháme vychladnúť.
4.
Dokončenie veterníkov: Veternikom zrežeme vrchy. Naplníme žĺtkovým krémom pomocou cukrárenského vrecka, potom snehovou penou a prikryjeme odrezanými klobúčikmi. Vrch posypeme práškovým cukrom.
Ohodnotiť recept
hodnotenie

Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.

Odoslať
Enea
17.3.2017 14:01 | |
+4 -2
Zdravím - minulý rok som prvý krát robila veterníky podľa tohto receptu. Vyšli nádherne a chutili nám :-) ... netreba mať strach z odpaľovaného cesta, len treba dodržať technológiu postupu ...ďakujeme za recept :-)
XXDrzuckaXX
9.3.2017 15:32 | |
+6 -6
jeziiis otrasne cesto ,,, vsetko do ko sa hnusne otras letelo to so kosa
19Janka90
12.2.2017 08:43 | |
+6 -4
Skvelý, jednoduchý recept:) Podarili sa a chválila celá rodina. Ďakujem:)
Zobraz celú diskusiu
Vybrali sme pre vás
vysavac
Toto ste o domácich spotrebičoch vedeli?
Toto ste o domácich spotrebičoch vedeli?
Sú bežnou súčasťou vybavenia každej kuchyne, no málokto pozná ich príbehy. Každý domáci spotrebič má svoju históriu,...
Pečené jablká
Pečené jablká s chrumkavou náplňou a čokoládou
Pečené jablká s chrumkavou náplňou a čokoládou
Váhate, či si dať ovocie alebo sladký dezert? Vyriešte dilemu pečenými jablkami s chrumkavou náplňou :)
Indický chlieb
Naan - indický chlieb
Naan - indický chlieb
Kedysi bol chleba len pre panstvo. Po celom svete boli viac rozšírenejšie chlebové placky, ako napríklad tortilly,...