Farmársky puding

Olúpeme zemiaky, umyjeme, pokrájame a uvaríme v osolenej vode. Vyberieme ich, necháme odkvapkať a popučíme. Olúpeme mrkvu, pokrájame na kolieska, podusíme v troške vody a popučíme na kašu.

Obličkový loj a slivky posekáme, umyjeme hrozienka a necháme odkvapkať. Citronát a oranžát jemne pokrájame. Všetko spolu s mletým novým a čiernym korením a so soľou dobre premiešame a nakoniec primiešame vajcia. Maslom dobre vymastíme formu, vysypeme strúhankou a naplníme zemiakovo-mrkvovou zmesou. Formu uzavrieme a varíme vo vodnom kúpeli 3 hodiny. Voda sa nesmie variť naplno, ale len pobublávať. Uvarený puding vyklopíme. Servírujeme horúci.